Kan man spise brokkoli rå?

Til tross for brokkoliens popularitet, vet ikke alle hvordan de skal tilberede og spise den riktig. For eksempel lurer du kanskje på om det er trygt å spise fersk, ukokt brokkoli. Svaret er et rungende ja. Rå buketter brukes i forretter, salater, tilbehør og sunne smoothier.

Hva er brokkoli?

Brokkoli, også kjent som aspargesbrokkoli, er en nær slektning av blomkål. Den ligner et stort, spiselig grønt hode. Et modent hode ser ut som en tett klynge av mørke knopper på en tykk stilk.

Les også

Dyrking av brokkoli i Moskva-regionen og stell av kål

Blant de ulike kålsortene har brokkoli blitt stadig mer populært i Moskva-regionen. Ernæringsbøker snakker om…

Denne ettårige planten blir opptil 1 meter høy. Brokkoli er hjemmehørende i Middelhavet. Denne grønne, sunne grønnsaken er spesielt populær i Amerika, men den finner også veien til det russiske markedet.

Fordelene med grønnsaker for voksne og barn

Kål er gunstig for alle. Brokkoli inneholder:

• høyt innhold av vitamin C, K;
• høyt innhold av essensielt byggemateriale for nervesystemet - B-vitaminer;
• produktet er rikt på mineraler (magnesium, mangan, fosfor, jern, sink);
• inneholder omega-syrer, vitamin E;
• høy mengde kostfiber som er nødvendig for riktig fordøyelse.

Grønne buketter er gunstige for idrettsutøvere og de som er overvektige. Kål bidrar til å normalisere fordøyelsen og stoffskiftet, og styrker også bein.

Andre nyttige egenskaper:

• styrking av kroppens immunsystem;
• normalisering av nervesystemet;
• helsen til hud, hår, negler;
• bevaring og vedlikehold av synet.

Når du spiser, husk at det er viktig å konsumere med måte og unngå overspising for å høste fordelene. I tillegg er det noen kontraindikasjoner:

• intoleranse mot noen av komponentene i sammensetningen;
• hypotyreose;
• mage-tarmsykdommer.

Hvordan velge riktig kål

For å få mest mulig utbytte av maten din, velg ingrediensene nøye når du kjøper kål. Kål bør være fersk og av høy kvalitet.

Råd:

• samle blomsterstandene før de gule blomstene blomstrer - hvis kålen har blomstret, betyr det at den er overmoden og ikke bør kjøpes;
• Ferske innenlandsproduserte grønnsaker kan kun kjøpes i august–september;
• stilken skal være tynn, og blomsterstanden skal være tett og elastisk;
• Når stilken er brukket, skal den knuse, og ikke være slapp og myk.

Blomsterstander brokkoli kan fryses De kan kokes, stekes eller bakes. De kan også spises ferske, som en grønnsakssnacks eller som ingrediens i diverse salater.

Rå brokkoliretter

Ferske buketter passer utmerket sammen med ost, agurker, nøtter, reddiker og rømme. Rå brokkoli har en mild, nøytral smak, noe som gjør den egnet for en rekke oppskrifter.

Grønn smoothie

En tykk drikk laget av grønnsaker og en liten mengde yoghurt. Det er en flytende puré som drikkes umiddelbart etter tilberedning.

Forbindelse:

• brokkoli – 150 g;
• banan – 1;
• valnøtter – 30 g;
• drikkeyoghurt - 100 g.

Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse, drikk.

Les også

La oss finne ut hvilken kål som anses som den mest fordelaktige for mennesker.

Kål er en populær grønnsak som ikke bare er deilig, men også rik på næringsstoffer. Fordi…

Salat med epler og brokkoli

Blant de ulike brokkolibaserte forrettene dukker det opp to trender: oppskrifter på grønnsakssalater og salater med kjøtt. En vegetarisk versjon for 2 porsjoner.

Ingredienser:

• aspargeskål – 200 g;
• eple – 200 g;
• mandler – 40 g;
• reddik – 100 g;
• rosiner – 40 g;
• olivenolje, sitronsaft – til dressing.

Preparat:

1. Del den rene kålen i små buketter.
2. Skjær eplet og reddiken i små terninger.
3. Hakk mandlene skarpt.
4. Skyll rosinene med varmt vann, hell om nødvendig kokende vann over dem i 5 minutter.
5. Bland alle ingrediensene og krydre.

Salat med kyllingfilet

Denne retten kombinerer sprø grønne grønnsaker med mør kylling. Salaten kan pyntes med olivenolje og sennep for en interessant ny smak.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• kål – 150 g;
• filet – 150 g;
• agurk – 100 g;
• selleristeng – 100 g;
• sennepsfrø – 2 ts;
• olivenolje.

Slik lager du mat:

1. Kok kyllingfileten.
2. Skjær agurk og selleri i skiver og bland med brokkolibukettene.
3. Skjær fileten og legg den i grønnsakene.
4. Krydre med en blanding av sennep og olje.

Konklusjon

Brokkoli er en sunn grønnsak fullpakket med vitaminer, mineraler og fiber. Den er gunstig for kroppen både fersk og kokt. Å spise den rå bevarer alle næringsstoffene. Brokkoli er et deilig tilskudd til salater og smoothies.