Helsefordelene og skadene ved rosenkål

Rosenkål, eller rosenkål, er miniatyrkål med sterk aroma, behagelig smak og rik næringsverdi. De selges ferske eller frosne i butikker. Kålhoder kokes, stues, stekes og brukes i supper. De spises ikke rå. På grunn av sammensetningen Rosenkål er sunt for både voksne og barn, anbefalt for bruk av gravide kvinner.

Sammensetningen av rosenkål

Miniatyrhoder av kål De har en rik sammensetning – ikke bare vitaminer, men også fiber og organiske syrer. De inneholder store mengder B-vitaminer, samt vitamin C. 100 gram av denne grønnsaken gir 110 % av det daglige behovet for vitamin C. Kål er svært rik på mikronæringsstoffer, spesielt kalium.

Grønnsaker inneholder også en tilstrekkelig mengde vegetabilsk protein, så buljongen laget av rosenkoli har ikke dårligere næringsverdi enn kyllingbuljong.

Denne lille grønnsaken har høy næringsverdi, men er kalorifattig. Den er også rik på fiber, som bidrar til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen.

Rosenkål for vekttap

Denne grønnsaken regnes som en av de beste for kostholdsernæring, og det er derfor den er inkludert i mange populære dietter. Det lave kaloriinnholdet og den høye næringsverdien gjør den til et godt valg for de som prøver å gå ned i vekt.

For vekttap kan rosenkol brukes i kokt form. for å tilberede salater og tilbehør. Hodene kan brukes til å lage grønnsaksretter og diettsupper. De lager også utmerkede kalorifattige fløtesupper.

Helsefordeler

Grønne buketter er gunstige for helsen på grunn av sin rike sammensetning. Blant de gunstige egenskapene til kål:

• Normaliserer mage-tarmfunksjonen. På grunn av det høye fiberinnholdet bidrar denne bladgrønnsaken til å bekjempe forstoppelse. Regelmessig inntak av dette produktet forbedrer funksjonen til hele fordøyelsessystemet. Kostfiberinnholdet bidrar også til å lindre halsbrann. I dette tilfellet bør imidlertid grønnsaker (inkludert rosenkål) kun spises kokte;
• Redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Grønne blomsterstander har en betennelsesdempende effekt på grunn av sitt høye innhold av organiske forbindelser. De reduserer risikoen for skade på blodåreveggene og forbedrer hjerte- og karfunksjonen.
• Reduserer dårlig kolesterol. Regelmessig inntak av dette produktet, sammen med kålrot, gulrøtter og fullkorn, har vist seg å redusere kolesterolnivået i blodet;
• Bidrar til å forbedre synet. Rosenkål inneholder en stor mengde lutein, som er viktig for godt syn, samt vitamin A, som også forbedrer synet;
• Bidrar til å bekjempe luftveissykdommer. Grønne blomsterstander er rike på betakaroten, en velkjent antioksidant som bidrar til å øke lungekapasiteten, noe som reduserer risikoen for emfysem, astma og virusinfeksjoner.
• Forbedrer hjernefunksjonen. Vitamin K, som finnes i denne grønnsaken, er viktig for hjernefunksjonen og reduserer risikoen for Alzheimers sykdom;
• Reduserer risikoen for brystkreft. Flere studier har vist at stoffene i denne kålen forhindrer utvikling av kreft. Den er spesielt gunstig for kvinner: indol-3-karbinol, en komponent i rosenkoli, beskytter melkekjertlene mot utvikling av kreftceller.

Fordeler under graviditet og amming

Rosenkål anbefales for gravide: de inneholder folat, som er viktig under graviditet. Dessuten bidrar de grønne bukettene til å bekjempe fordøyelsesproblemer som ofte oppleves av vordende mødre: de lindrer tyngde i magen og forbedrer fordøyelsen. De hjelper også mot forstoppelse og oppblåsthet.

En annen fordel er at rosenkol reduserer risikoen for fødselsskader hos barn. Gravide kvinner anbefales å spise denne bladgrønnsaken minst 2–3 ganger i uken i form av dampede grønnsaksretter.

Introduksjon til barns kosthold

Rosenkålpuré kan introduseres i kostholdet til barn fra seks måneder og eldre. Denne grønnsaken er hypoallergenisk og lett fordøyelig, så den forårsaker vanligvis ingen bivirkninger. Start med én teskje, og øk mengden gradvis. Når barnet ditt begynner å tygge selvstendig, kan du introdusere små biter av kokt kål.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Rosenkål anbefales ikke for personer med høy magesyre. Derfor bør du konsumere dette produktet med forsiktighet hvis du har betennelse i mage-tarmkanalen.

Rosenkall er ikke skadelig i seg selv, men det er best å unngå å spise den rå. Det anbefales ikke å inkludere de grønne blomsterstandene i kostholdet ditt for personer med skjoldbruskkjertelproblemer.

Kontraindikasjoner inkluderer også tilstedeværelsen av irritabel tarm-syndrom: forbruk av denne bladgrønnsaken kan forverre de ubehagelige symptomene forbundet med syndromet.

Kulinariske bruksområder

Små grønne kålhoder Rosenkål spises kokt eller stekt. Velg faste hoder uten flekker, gulning eller tegn på visnen. Rosenkål brukes i supper, spesielt diettsupper, som erstatning for kyllingkraft. De brukes også i gryteretter, stekt med ost og egg, og i grønnsaksgryteretter.

Når du koker grønnsaker, er det viktig å ikke overkoke dem, da dette vil gi dem en sterk smak. Samtidig er det viktig å ikke underkoke dem, da dette kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Konklusjon

Rosenkål er like gunstig for voksne som for barn. De anbefales for gravide på grunn av det høye folatinnholdet. Denne grønnsaken er spesielt gunstig for å normalisere mage- og tarmfunksjonen.