Deilige og sunne retter laget av grønnsaker dyrket i din egen hage

Fra det som allerede er modent i hagen, kan du lage en rekke deilige og livlige retter, fra stekte zucchiniringer med hvitløkssaus til en utsøkt fransk ratatouille, herlig full av livlige farger. Ferskplukkede grønnsaker gir en spesiell aroma og et snev av friskhet til alle rettene dine.

Stekte zucchiniringer

En deilig godbit som kjennetegnes av sin enkelhet. Den serveres til lunsj som tilbehør til en kjøttrett, eller alene til frokost eller middag. For å tilføre et snev av krydder til den delikate og noe nøytrale smaken av zucchini, bruk en hvitløkssaus.

Ingredienser:

• zucchini (middels størrelse) – 1 stk.;
• hvitløk – 7 fedd;
• mel – 50 g;
• majones – 150 g;
• salt, solsikkeolje – etter behov.

Du kan være interessert i:

Onkel Banks zucchinisalat, en deilig vintersalat
I dag skal vi lage onkel Bens zucchini til vinteren. Denne tomatbaserte oppskriften vil appellere til mange, ettersom alle trinnene…Les mer…

Arbeidsfremgang:

1. Grønnsaken skrelles, frøene fjernes (hvis de er grove), og den skjæres i ringer som er 1 cm tykke.
2. Press de skrelte hvitløksfeddene gjennom en presse og bland dem med majones i en egen bolle.
3. Ringene saltes, rulles i mel og stekes til de er gyllenbrune i varm olje.
4. Legg squashen på en flat tallerken og dekk med hvitløkssaus.

Aubergine sautert

En allsidig rett laget med sesongens grønnsaker. Den er perfekt til fisk som tilbehør eller pasta som saus. Den er like deilig sammen med nybakt, aromatisk brød. En «hemmelig» ingrediens – et syrlig eple – bidrar til å forsterke smaken.

Ingredienser:

• auberginer – 5 stk.;
• tomater – 8 stk.;
• løk – 1 stk.;
• gulrøtter – 1 stk.;
• eple – 1 stk.;
• paprika – 1 stk.;
• hvitløk – 1 hode (liten);
• sukker, salt, chili – etter smak;
• vegetabilsk olje - shotglass.

Du kan være interessert i:

Den deiligste zucchini-adjikaen med tomatpuré til vinteren
Denne deilige zucchini-adjikaen med tomatpuré vil ta en æresplass i spiskammerset ditt i vinter, så ikke gå glipp av den ...Les mer…

Tilberedningstrinn:

1. Tomater vaskes, et snitt lages på toppen, de dynkes med kokende vann og skinnet fjernes, og de kuttes i terninger.
2. Skrell løken og hakk den i halve ringer, gulroten i tynne skiver, paprikaen i strimler, auberginen i skiver og hvitløken i smuler.
3. I en kjele med varm olje steker du løk- og gulrotblandingen i 5 minutter.
4. Tilsett paprikaen og, etter samme tid, tomatterningene.
5. Under kokeprosessen, som varer omtrent 10 minutter, til det kommer ut mye saft, tilsett krydder, hvitløk og små epleskiver i kjelen.
6. Etter den angitte tiden, tilsett auberginene og la retten småkoke i 15 minutter på svak varme under lokk.

Zucchini-kaviar

I fruktsesongen kan denne deilige forretten tilberedes for umiddelbar konsumering etter stuing eller for ytterligere forsegling i steriliserte glass. Alle viktige ingredienser er inkludert. squashkaviar vil bli funnet i hagen.

Ingredienser:

• zucchini (ung) – 1 kg;
• tomat – 2 stk.;
• løk – 1 hode;
• gulrøtter – 1 stk.;
• hvitløksfedd – 2 stk.;
• salt, sukker, malt pepper – etter smak;
• vegetabilsk olje – til steking.

Steg-for-steg tilberedningsinstruksjoner:

1. Squashen vaskes og kuttes i terninger.
2. Spon tilberedes av skrelte rotgrønnsaker.
3. Løken kuttes i halve ringer, og de skåldede tomatene uten skall kuttes i terninger.
4. Hvitløksfeddene er finhakket.
5. I en dyp stekepanne lager du en stekt løk- og gulrotblanding, som du tilsetter hakkede tomater i.
6. Etter 5 minutter, tilsett hvitløksflak, salt og krydder.
7. Etter en tilsvarende tidsperiode, tilsett squashen og hell om nødvendig i omtrent 100 ml vann.
8. La grønnsakskaviaren småkoke i omtrent 30 minutter.
9. Før servering hakkes retten med en blender for å oppnå ønsket konsistens.

Ratatouille

En livlig, vakker og saftig rett fra provençalsk mat, med røtter i provinsen i nærheten av Nice. En god måte å oppleve den unike karakteren og kulturen til denne delen av Frankrike på er å lage denne lekre og aromatiske godbiten, som fanger ånden, karakteren og temperamentet til folket.

Ingredienser:

• auberginer – 2 stk.;
• zucchini - samme mengde;
• tomater – 8 stk.;
• løk – 1 stk.;
• paprika – 1 stk.;
• hvitløksfedd – 1 stk.;
• olivenolje – 2 glass;
• en kvist persille – 2 stk.;
• salt, sukker, nykvernet pepper – etter smak.

Arbeidsfremgang:

1. Auberginer, zucchini og 5 tomater kuttes i 3 mm ringer.
2. Forhåndsskrellede løk, paprika og resterende tomater kuttes i terninger.
3. Auberginene drysses med salt, og etter 20 minutter vaskes og tørkes de.
4. På dette tidspunktet steker du løken til den er myk, tilsetter deretter paprikaen, og til slutt tilsetter du tomatterningene, litt sukker og krydder.
5. Kok sausen over svak varme i 15 minutter, og fordel deretter halvparten av dressingen i bunnen av ildfast form.
6. Plasser alle grønnsakssirklene én etter én i følgende rekkefølge: aubergine, squash, tomat.
7. I en egen bolle blander du sammen hvitløkssmulene, hakkede urter, resten av olivenoljen og krydderne.
8. Den velduftende blandingen påføres ratatouillen, som deretter dekkes med folie og stekes i en forvarmet ovn til 180 °C i 60 minutter.
9. Hell resten av tomatdressingen over retten før servering.

Fra innhøstingen i hagen kan du tilberede en rekke deilige retter som ikke bare har en lys smak, men også en rik kjemisk sammensetning.