Er det verdt å dyrke den eksotiske trøffelsoppen?

Trøffel Selv om det er en sopp, vokser den i bakken, som en potet, på en dybde av 20 cm. Denne delikatessen kan man ikke finne på egenhånd, noe som øker kostnadene ytterligere. Til tross for prisen er soppdyrking bare verdt det hvis man har tilgjengelige midler, ettersom den første inntekten fra en trøffelplantasje ikke vil være umiddelbar.

Beskrivelse av soppen

Et medlem av familien med samme navn. Fruktkroppen til denne spiselige soppen finnes under det dyrkbare jordlaget. Den er rund eller knollformet. Strukturen er kjøttfull og bruskaktig. Soppen, som varierer i størrelse (fra en hasselnøtt til en potetknoll), er dekket av et glatt eller vorteaktig læraktig lag. Når den er kuttet, har kjøttet et marmorert mønster – tydelige vekslende mørke og lyse striper.

Du kan være interessert i:

Den største soppen i verden, på jorden, i Europa og Russland
Sopp er uvanlige innbyggere på planeten vår, ettersom de kombinerer egenskaper fra både planter og dyr….Les mer…

Hvor den vokser og når den begynner å dukke opp

Sopp vokser i løvskoger. Tresorten varierer avhengig av den spesifikke trøffelarten: svarte trøfler, og de mest verdifulle, finnes under eik, bøk og hornbøk, mens den piemontesiske trøffelen vokser i bjørkelunder, poppel og rogn. Sopp høstes om høsten eller våren. Siden mennesker ikke kan finne dem selv, brukes spesialtrente hunder eller griser til å høste avlingen.

Hvor raskt modnes den, hva er avlingen?

De første fruktene begynner å dukke opp i løpet av det første året. De er imidlertid ikke helt spiret ennå og tåler ikke høsting godt. Sopp som veier 3–5 gram har ingen kommersiell verdi. Investeringen i trøffeldyrking (kjøp av eikeplanter, mycel, vedlikeholds- og beskyttelseskostnader) begynner å lønne seg først i det femte året, når avlingen øker. Den når toppen i det 10. til 12. året og holder seg på 40 kg/ha de neste 40 årene.

Typer

Slekten er representert av ni varianter. Imidlertid regnes ikke alle som delikatesser. Arter av spesiell verdi inkluderer:

1. Sommer – en rund fruktkropp på 2,5–10 cm i diameter dekket med et blåsvart, vorteaktig, læraktig lag. Arten har fått navnet sitt fra fruktsesongen, som er fra sommer til tidlig høst. Smaken er nøtteaktig. Aromaen er intens.
2. Vintersoppen kan bli 15 cm i diameter og veie 1–1,5 kg. Fruktkjøttet er først hvitt, deretter grått. Den har en moskusaktig aroma. Frukting skjer fra november til mars.
3. Italiensk – det ujevne, fløyelsmyke, brunlige skallet skjuler et lyst fruktkjøtt med en delikat smak. Vekt: 30–300 g. Fruktsesongen strekker seg gjennom høstmånedene.
4. Svart – unge, rødbrune sopper blir kullsvarte over tid. Fruktkjøttet er fast. Når de skjæres, oppveies det marmorerte mønsteret av en ensartet rosa eller hvitgrå farge. Innhøstingssesongen er vinter.

Er det lønnsomt å dyrke trøfler?

Det er mulig å dyrke verdifulle sopper selv. Det krever imidlertid litt innsats. For å starte soppproduksjon som en bedrift, etablerer grønnsaksdyrkere eikeplantasjer. Trøflene flettes tett sammen med trerøttene og trekker viktige næringsstoffer fra dem. Dette lar dem gjenskape forhold som er nær naturlige, noe som resulterer i en sunn fortjeneste.

Funksjoner ved dyrking

For å produsere en sopp som etterligner utseendet og smaken til en viltvokst trøffel, skapes det spesielle forhold. Viktige punkter:

1. Valg av sted: Jorden bør være kalsiumrik, godt fuktet og ikke utsatt for vannerosjon. Trøfler vokser ikke i sur jord, i høye høyder eller i lavland.
2. Infeksjon og planting av frøplanter – soppsporer plantes på rotsystemet til allerede voksende eikeplanter.
3. Stell: Plantasjen vannes systematisk, beskyttes mot skadedyr, og om nødvendig berikes jorden med sink og jern, og ugress ødelegges regelmessig.

Hvor mye koster et kilo sopp?

Med lavintensiv dyrking høstes omtrent 10–15 kg per hektar skogplantasjer. Gjennomsnittsprisen per kg er 500 dollar. Å starte produksjonen vil imidlertid kreve omtrent 3500 dollar. Disse pengene vil være nødvendige for å leie landet der frøplantene skal plantes, kjøpe mycel, sette opp dryppvanning og ansette arbeidere. Det er også viktig å huske at den første høstingen av kommersielle sopper ikke vil være mulig før om minst 4–5 år etter planting.

Du kan være interessert i:

Navn på sopp som kan spises rå (27 bilder)
Hver sopp er unik på sin måte. Smak, aroma og farge – alle disse egenskapene gjør dette produktet uforlignelig. Og hvis…Les mer…

Siden det ikke er noen problemer med å finne markeder for de dyrkede produktene, prisen er høy og produsentene få, er kommersiell trøffeldyrking et lovende alternativ. Å lansere en forretningsplan krever imidlertid en betydelig mengde kapital og tålmodighet mens man venter på resultater.