Navn på sopp som kan spises rå (+27 bilder)

Hver sopp er unik. Smak, aroma og farge – alle disse egenskapene gjør dette produktet uforlignelig. Og hvis det tilberedes riktig, kan det bli en virkelig utsøkt rett. Imidlertid vet ikke alle at noen sopper kan spises rå, uten koking. Slikt forbruk kan imidlertid bare være trygt hvis visse regler følges.

Typer sopp som kan spises rå

Ikke alle rå sopper er trygge å spise. Når man snakker om rå sopper, tenker nok noen umiddelbart på russula, gitt navnet sitt, og de tar feil.

Men soppene fra listen nedenfor kan spises rå, spesielt:

• østerssopp;
• sopp;
• trøffel;
• safranmelkhette;
• melkeplante (euphorbia);
• kantarell;
• steinsopp.

Hver av disse «sopp»-artene fortjener separat oppmerksomhet og mer detaljert vurdering.

Østerssopp

Østerssopp er en type sopp som vokser på trær. Østerssopp er gråaktig i fargen, selv om brune og aske-lilla nyanser også er vanlige.

Bare hatten kan spises rå, da stilkene er veldig harde. Soppen har en distinkt smak og aroma som minner om honningsopp.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse av hvite rader og hvordan ser disse soppene ut (18 bilder)?
Tricholoma, eller rognsopp, er vanlig i skogene i Russland og andre land på den nordlige halvkule. Navnet deres ...Les mer…

Sjampinjong

Sjampinjongen er sikkert kjent for alle. Det er en deilig godbit som kan nytes med brød eller rett og slett med krydder som salt, rød og sort pepper osv.

Rå sjampinjonger har en søt smak og en distinkt aroma som er vanskelig å beskrive. Disse egenskapene gir et pikant, men likevel sofistikert preg til rettene de brukes i.

Trøffel

Trøffel – en virkelig uvanlig og unik sopp. Imidlertid har ikke alle råd til en så dyr godbit. Utseendemessig ligner den vagt på en potetknoll, bare at trøffelens form ikke er like perfekt glatt.

Fruktkjøttet er ganske tett, men saftig, med et løst fyll. Det kan være hvitaktig eller gulaktig. Trøffelen smaker som nøtter. Den er litt søt og har en veldig behagelig aroma, som vagt minner om tang. Derfor vil kanskje ikke alle sette pris på denne eksotiske frukten.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse og bilder av spiselige sopper
Soppplukkere blir ikke født, de blir skapt. Du kan mestre den komplekse vitenskapen om spiselige og giftige sopper i alle aldre ...Les mer…

Kantareller

Navnet på disse soppene taler for seg selv. De har en brennende oransje eller okergulaktig fargetone. Det anbefales å spise safranmelkehatter umiddelbart etter plukking. Det er lurt å salte dem godt på forhånd.

Safranmelkekapsler har en kjøttfull, saftig tekstur. Juicen har en søt aroma og smak, og de har en rødlig farge. Det er imidlertid best å ikke overdrive med dem – de er mindre trygge enn for eksempel sjampinjong.

Spurge

Melkesopp, eller vortemorfose, er en sopp som ofte finnes i nærheten av veier og stier. Den vokser vanligvis i områder dekket av treblader. Melkesopp har en oransje fargetone og en særegen duft, som minner om sild.

Merk: Melkeveir faller kanskje ikke i alles smak på grunn av den særegne smaken. Denne smaken endrer seg imidlertid etter grundig koking. Hvis du skal spise den rå, er det lurt å drysse den over salt eller andre krydder rett før servering.

Kantareller

Kantareller er ikke bare deilige, men også veldig sunne. De har antiparasittære egenskaper og kan brukes til å behandle helminthiasis.

Disse soppene har ganske tett, kjøttfullt fruktkjøtt, som er lyst i midten og lysere oransje i kantene. Interessant nok blir den rød når man trykker på soppens indre.

Duften av kantareller er svært vanskelig å beskrive. Den minner vagt om aromaen av tørket frukt eller friske planterøtter.

Hvit sopp

Denne soppvarianten har en rødbrun eller helt hvit hatt. Disse naturens gaver er også kjent som steinsopp.

Stilken til dette medlemmet av soppfamilien er ganske tett, til og med massiv. Som mange fans av den "stille jakten" bemerker, fortjener dette medlemmet av soppriket den største ros for sin unike (på en god måte) smak og aroma.

Du kan være interessert i:

Hvordan koke smørsopp riktig og hvor lenge (13 bilder)?
Butterlets er sopper med en unik smak, noe som gjør dem til en favoritt blant mange soppplukkere og hjemmekokker. Men for å…Les mer…

Matlaging med rå sopp

Rå sopp kan brukes til å lage deilige, og viktigst av alt, sunne, retter. Men før du gjør det, er det viktig å gjøre noen forberedelser.

Behandlingsfunksjoner

Først og fremst må du rense soppen du har plukket. Dette er nødvendig selv om du nettopp har tatt den med hjem fra supermarkedet. De kan inneholde alt fra små blader til svarte flekker med jord, og til og med skadedyr. Så ta deg tid til å inspisere hver sopp nøye.

Skyll deretter råvarene under rennende vann, eller skyll dem flere ganger. Legg dem deretter utover på en ren klut eller legg dem i et dørslag for å renne av og tørke dem litt. Når all rengjøringen er fullført, kan du begynne å lage mat.

Oppskrifter

Nedenfor finner du flere oppskrifter på retter basert på rå sopp som kan spises minst hver dag.

Champignonsalat "Improvisasjon"

For å tilberede denne retten, skjær tomater, agurker, avokado og pære i skiver. Finhakk salatbladene eller riv dem for hånd. Sopp kan skjæres i skiver eller terninger. Tilsett valnøtter, og pynt salaten med rømme, majones og en blanding av sitron- og grapefruktjuice.

Som et resultat bør du få en salat som denne.

Salat med sopp og kinakål

Oppskriften er basert på sjampinjong, men hvis du har lyst til å eksperimentere, kan du bruke andre sopper. I vårt tilfelle ble salaten slik:

For å tilberede den, riv 200 g kinakål og skjær samme mengde sjampinjong i skiver. Hakk en hvit løk, 2 stilker vårløk og 2 fedd hvitløk. Tilsett hakket persille. Bland alle ingrediensene, og pynt deretter med en saus laget av:

• 45 ml soyasaus;
• 30 ml olivenolje;
• 400 ml sitronsaft.

Tilsett krydder etter smak, og retten er klar.

Du kan være interessert i:

Hvordan gjenkjenne en valnøttsopp og beskrivelsen av den (23 bilder)
Nøttesoppen tilhører slekten Lactarius, som er en del av Russulaceae-familien. Denne soppen er karakterisert ved…Les mer…

Salat med sjampinjonger, sesamfrø og tomater

Denne retten blir vakker og, viktigst av alt, deilig. Den er også enkel å tilberede, siden den bare krever noen få ingredienser.

Skjær 200 g sjampinjong i skiver, tykke strimler eller store terninger. Skjær 2 mellomstore tomater i skiver. Finhakk en halv bunt frisk persille. Bland alle ingrediensene på en tallerken, som vist på bildet. Dryss sesamfrø over den ferdige retten og server.

Merk: Disse rettene er veldig enkle og raske å tilberede. Oppskriftene ovenfor er basert på sjampinjonger, men du kan enkelt erstatte dem med andre sopper som er trygge å spise rå. Ikke vær redd for å eksperimentere hvis du er helt trygg på kvaliteten og sikkerheten til soppproduktet.

Risikoer og mulige konsekvenser av en "rå soppdiett"

Rå sopp kan være farlig av tre grunner:

1. Rå sopp kan lett forårsake forgiftning. Dette gjelder ikke bare giftige sopper, men også spiselige sopper plukket i økologisk ugunstige områder og langs motorveier.
2. Mange sopper er vanskelige å fordøye. Sopp inneholder kitin og protein, og forårsaker ofte mage- og tarmproblemer. De kan også forårsake allergier.

   

3. Videre er det lett å gjøre feil når man selv leter etter disse ingrediensene. Selv erfarne soppplukkere er utsatt for fatale feil. Det har vært tilfeller der familier har spist soppretter som enten har resultert i sykehusinnleggelse eller død. Derfor, hvis du er en nybegynner i soppplukking, bør du være ekstremt forsiktig når du leter etter sopp. Hvis du er i tvil om hvor trygge de er, er det best å ikke plukke dem eller unngå å spise dem rå.
   Råd!

   Eksperter anbefaler varmebehandling av frukt samlet i skogen.

Du kan være interessert i:

Er det mulig å marinere eggsopp og hvordan gjør man det riktig (15 bilder)?
Fluesopp (Amanita caesarica) er høyt verdsatt av kulinariske eksperter over hele verden. Den tilhører fluesoppfamilien,…Les mer…

Svar på ofte stilte spørsmål

Soppretter er virkelig deilige og sunne godbiter. Man bør imidlertid alltid kjenne sine begrensninger i sine kulinariske preferanser, da overdrevent forbruk av ethvert produkt kan være skadelig snarere enn gunstig.