Beskrivelse av svarte kantareller og hvor disse soppene vokser (+21 bilder)?

Kantareller er blant de mest kjente og nyttige soppene, og kjennetegnes av sitt ganske uvanlige utseende. Kantarellfamilien omfatter mange arter med uvanlig farge. En slik art er svart kantarell (Cerulean horned soap) – en særegen sopp hvis karakteristiske farge og form vises på bildet nedenfor.

Karakteristiske trekk ved sorten: struktur, artsforskjeller, utseende og foto

Denne soppvarianten har et særegent utseende og en imponerende farge:

1. Hatt. Den rørformede hatten varierer i diameter fra 3 til 15 cm. Den har en voksaktig overflate, taggete og inverterte kanter, og går jevnt over i stilken. Undersiden er fiberaktig og rynkete, og er svartbrun eller svart i fargen.

   

   

   

   

   

   

   Kappens ytre overflate har en grå eller lilla blomst og en rekke store folder. I tørt vær blir den gråbrun eller lysebrun. Sporepulveret er hvitt eller lysegult. De glatte, fargeløse sporene måler 8–14 × 5–9 µm og er ovale eller ellipsoide i form.

2. Fruktkjøtt. Kjøttet er sprøtt og veldig tynt, grått, og blir svart etter koking. Det har ingen lukt når det er rått. Lukten utvikles under tørking og koking.
3. Bein. Stilken er 5–10 cm lang og 1–1,5 cm i diameter. Den er hul og grå i fargen, og smalner jevnt av fra basen til roten. Den er brun eller svart i fargen og føles fast å ta på.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser safranmelkesopp ut og hvordan beskrives den, og hvor vokser den (23 bilder)?
Safranmelkehatter er blant de vanligste soppene i landet vårt. De er populære ikke bare for sin utsøkte smak,…Les mer…

Distribusjonssted

Disse soppene vokser i løvskog og blandingsskog, eksempler på disse kan sees på bildet. Hovedkravet er høy luftfuktighet. De vokser i grupper, eller sjeldnere i kolonier.

Deres utbredelse i Russland omfatter den europeiske delen, sørlige Sibir og Det fjerne østen. De finnes også i tempererte skoger i Europa og Nord-Amerika.

Forbruk

Denne arten er klassifisert som en spiselig sopp, men bare hattene spises på grunn av de svært seige, gummiaktige stilkene. Etter forbehandling brukes hattene i matlaging, kokt eller tørket, til supper, krydder og som pynt.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

Regler og møtesteder

Kantarellsopp bør plukkes i barskog eller blandingsskog fra tidlig juli til slutten av september, helst i fuktig vær. De begynner så vidt å dukke opp tidlig på sommeren, men juli og august gir en rikere høst. De kan vokse både i åpne lysninger og i skyggen av trær. Det anbefales ikke å plukke sopp som vokser nær veikanter, da de kan være farlige.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille ekte safranmelkehetter fra falske (28 bilder)?
Safranmelkekapsler er en populær skogsdelikatess i landet vårt med en utsøkt smak. Smaken kan sammenlignes med…Les mer…

Kantareller vokser ofte i klumper. Derfor, hvis du ser en enkelt sopp, er det verdt å undersøke nærliggende områder under blader, mose og barnåler på bakken. Skjær dem forsiktig av med en skarp kniv, og vær forsiktig så du ikke skader røttene.

Typer og deres beskrivelse

Det finnes to arter med lignende ytre kjennetegn som trakturt: trakturt flexuosa og trakturt Urnula glabra. Førstnevnte tilhører kantarellfamilien.

Fruktkroppen er koppformet, noen ganger rørformet. Den kan bli 5–12 cm høy. I likhet med svarte kantareller smalner stilken av mot bunnen. Hatten er bølget i kantene og ligner en dyp trakt med en diameter på 3–8 cm.

Urnula gobletata har mindre likhet med kantarellen. Fruktkroppen er formet som et beger eller egg. Den er lukket, men åpner seg med alderen og utvikler taggete kanter. Kappdiameteren varierer fra 2 til 6 cm. Urnula gobletatas hatt er mørk inni og lysere på utsiden. Kjøttet er tørt og veldig fast.

Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger

Kantareller inneholder mange gunstige mikroelementer, inkludert sink og kobber, aminosyrer, vitamin A, B1, B2 og PP, og selen. Denne sammensetningen bidrar til å opprettholde og forbedre synet og er et utmerket forebyggende middel mot øyesykdommer.

Vitaminene i kantareller forbedrer også tilstanden til slimhinnene i øynene, fukter dem og forhindrer utvikling av smittsomme sykdommer. Kantareller brukes medisinsk for å behandle leversykdommer, spesielt hepatitt C. De kan også indirekte bidra til å bekjempe overvekt, som oppstår på grunn av leverdysfunksjon.

Medlemmer av denne arten inneholder et spesielt stoff som kalles chinomannose. Det brukes aktivt til å behandle abscesser, byller og sår hals, og bidrar til å hemme veksten av tuberkulosebakterier. Til medisinske formål bør dette stoffet konsumeres i pulver-, kapsel- eller tinkturform.

Du kan være interessert i:

Syltede smørsopp – hvilken oppskrift er den deiligste?
Sommerfugler kjennetegnes av sin klissete, våte brune hatt, som skogsrester er godt festet til….Les mer…

Disse soppene er gunstige for diabetikere. Dessuten fremmer enzymene de inneholder regenerering av bukspyttkjertelceller. Imidlertid bør personer med pankreatitt og inflammatoriske tarmsykdommer unngå dem eller konsumere dem i ekstremt begrensede mengder når de konsumeres til dette formålet.

Kantareller er også kontraindisert for barn under 3 år og personer med intoleranse mot dette produktet. Gravide og ammende kvinner bør også avstå fra å spise dem.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Kantareller er enkle å tilberede og tar ikke mye tid å koke. Her er noen oppskrifter:

• For å tilberede en av de populære, men deilige kostrettene – kyllingfilet med kantareller, trenger du følgende ingredienser:
  • løk;
  • rømme;
  • grønn;
  • vegetabilsk olje;
  • revet ost;
  • salt og pepper etter smak.

    

  Stek soppen med finhakket løk i vegetabilsk olje. Krydre kyllingfileten med salt og pepper og stek til den er lett brunet. Dekk fileten med den stekte soppblandingen, krydre med rømme eller usøtet yoghurt, og dryss over ost og urter. Legg fileten i pannen og stek i 5–10 minutter til den er gjennomstekt.

• En like enkel oppskrift er kjøttkake med svarte sjampinjonger. For å lage den trenger du:
  • 1 kg kjøttdeig;
  • 300 g sopp;
  • 2–3 poteter;
  • 100 g semulegryn;
  • 1 egg;
  • 150 ml vann;
  • 200–300 g kokt ris;
  • svart pepper;
  • salt.

    

  Riv potetene fint og lag kjøttdeigen ved å blande den med semulegryn, revne poteter, vann, pepper og et egg. Stek kantarellene med løk, krydre med salt og pepper. Ta en stekeplate med folie og fordel kjøttdeigen på den. Topp med forkokt ris og stekte sjampinjonger. Pakk folien godt inn og legg den resulterende rullen på en stekeplate. Stek i ovnen i 35 minutter ved 200 °C.

  Før servering, skjær rullen i like store skiver og legg dem på en tallerken. Hvis det er noen sopp igjen, legg dem i midten av tallerkenen. Denne rullen passer godt til potetmos, salater og friske grønnsaker.

Svar på ofte stilte spørsmål

Ofte stilte spørsmål om uvanlige sopparter og deres kulinariske bruksområder:

Svarte kantareller er ikke bare uvanlige medlemmer av kantarellfamilien, men brukes også mye medisinsk og som kulinariske ingredienser. De er enkle å bearbeide og tilberede og har en rekke gunstige egenskaper. Når de høstes riktig og spises med måte, vil de gi variasjon til din daglige meny.