Beskrivelse av eikesopp og hvordan de ser ut (+23 bilder)?

En av de mest kjente soppene er eikesopp. Den har også andre navn, inkludert eikesopp, eikesopp, dødsopp, blåmerke og skittenbrunsopp. Denne arten har et bredt utvalg av representanter. Enhver soppplukker bør kunne skille mellom alle underartene, da noen er giftige og kan være farlige for helse og liv. Eikesopp er klassifisert som en rørformet sopp og er betinget spiselig. Steinsopp regnes som en nær slektning av eikesopp.

Karakteristiske trekk ved sorten

Podbubnik tilhører slekten Boletus og familien Boletaceae. Denne arten har mange representanter, som ikke bare skiller seg ut i utseende, men også i toksisitet og spiselighet. Til tross for dette har alle underartene felles kjennetegn – fruktkroppens størrelse og mycelstruktur. Bilder og en detaljert beskrivelse bidrar til å identifisere de viktigste forskjellene mellom denne soppen.

Utseende og struktur

Eikesoppen er en høyerestående sopp, karakterisert ved tilstedeværelsen av mycel og et fruktlegeme. Mycelet er ansvarlig for å forankre hele kroppen til substratet og består av hyfer – lange hvite tråder som blir tynnere mot periferien. Hver hyfe er delt inn i kjerneholdige celler av septa. Disse kan bare sees under et mikroskop. Av utseende ligner hyfene et flokete nett.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser den sataniske soppen ut, og er den spiselig eller ikke (21 bilder)?
Satanssopp, eller satanssopp, er en sjelden art som mykologer klassifiserer som giftig. Soppen regnes som…Les mer…

Mycelet gir opphav til sporuleringsorganer, eller fruktlegemer, som finnes over jorden. Fruktlegemets struktur lar oss ikke bare klassifisere soppen, men også bestemme dens spiselighet. Fruktlegemet består av en stilk og en hatt. Hatten kan bli 30 cm i diameter og er 5–7 cm tykk.

Hatten er halvkuleformet med bølgete kanter og en fløyelsmyk tekstur. Stengelen på steinsoppen er massiv, tykkere ved basen, og varierer fra 5 cm til 12 cm i høyden og 4-6 cm i tykkelsen. Fruktkjøttet er hvitt, men får et blått skjær når man presser på det. Det er derfor den også er kjent som «blåmerke». Et tverrsnitt av steinsoppen kan sees på bildet.

Distribusjonssted

Eiketreet finnes oftest i blandede og løvskoger i tempererte klimaer. Det foretrekker kalkholdig jord og trives i godt opplyste områder med høy luftfuktighet. Det kan finnes i nærheten av eik, lindetrær og bjørk, men det kan også vokse i åpne områder, som åkre.

Denne arten holder også til på steinete overflater. De fleste eiketrærne finnes i eikelunder. Denne arten vokser i grupper, noe som gjør høstingen mye enklere. Trærne kan finnes fra midten av sommeren til september, med høysesongen i midten av august.

Forbruk

Det er avgjørende å lære å tydelig identifisere om en gitt sopp er spiselig eller ikke, ettersom mange lignende underarter av eikesopp er giftige. Eikesoppen i seg selv er klassifisert som betinget spiselig.

Dette betyr at den krever grundig koking før tilberedning og servering. For å gjøre dette kokes den først i vann i 15–20 minutter, hvoretter den kan kokes. Smaken er veldig lik steinsoppens, så den blir også ofte saltet, stekt og syltet.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille ekte safranmelkehetter fra falske (28 bilder)?
Safranmelkekapsler er en populær skogsdelikatess i landet vårt med en utsøkt smak. Smaken kan sammenlignes med…Les mer…

Typer og beskrivelser av dem med bilder

Eikesopp kan ofte forveksles med sine underarter, som inkluderer vanlig eikesopp, flekket eikesopp og keléeikesopp. Disse underartene er like i utseende og veksthabitat. Alle artene har også lignende fruktperioder. En kort beskrivelse av hver art og et bilde er gitt nedenfor.

Boletus luridus

Denne underarten regnes som den mest utbredte. Det er en varmekjær art, og er derfor utbredt i Sør-Europa. Den har en hatt med en gul fargetone og en variabel tekstur. Fruktkjøttet er gult, ensartet og fast, og blir raskt blått når det presses eller skjæres, og senere svart.

Stilken er massiv, høy, mørk med et rødt skjær, ofte dekket med et mørkt nett. Den danner ofte mykorrhiza med trærne den vokser under. Den rørformede delen av hatten har en gyllen fargetone og blir rød når eikesoppen modnes.

Den rørformede delen av den modne eikesoppen er olivenfarget, derav kallenavnet olivenbrun eikesopp. Denne arten er mye brukt i matlaging til retter og sauser.

Boletus erythropus

Denne arten er også kjent som blåsopp eller blåsopp. Den skiller seg fra den forrige arten ved at den er mindre. Hatten er brun, fløyelsmyk i teksturen og har et særegent trekk: den blir mørkere når den trykkes. Den rørformede delen er rød, med et gulaktig skjær i kantene. Når den trykkes, blir den umiddelbart blå.

Stilken er tynnere, rød i fargen med olivenkorn ved basen. Fruktkjøttet er lysegult og mørkner kraftig når det presses. Den finnes oftest i eikelunder rike på humus. Toppavlingen skjer i september. Flekkete steinsopp er en betinget spiselig sopp, så den krever varmebehandling før koking.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse og bilder av spiselige sopper
Soppplukkere blir ikke født, de blir skapt. Du kan mestre den komplekse vitenskapen om spiselige og giftige sopper i alle aldre ...Les mer…

Keles eik (Boletus queletii)

Hovedkjennetegnet ved denne underarten er at den er uspiselig og giftig for mennesker når den er fersk. Queles sopp ble oppkalt etter den franske mykologen og grunnleggeren av Mykologisk selskap. Queles sopp har et særegent utseende, noe som hjelper både erfarne og uerfarne soppplukkere med å skille den fra andre soppsopp:

1. Den har en olivenfarget hette, fløyelsaktig eller semsket skinnlignende i tekstur, som senere endrer seg og blir glatt.

   

   

   

2. Hatten er brun i fargen og er ganske vanskelig å skille fra stilken.
3. Den rørformede delen har en oransje farge, nesten mursteinaktig, og blir lett blå ved enhver kontakt.
4. Fruktkjøttet er ensartet, lysegult i fargen, stilkens fruktkjøtt er litt mørkere.
5. Selve stilken er kremet, ensartet i fargen, uten netting eller kornighet, sylindrisk i formen, og blir umiddelbart blå når den kuttes, men ikke veldig merkbart.

Satans giftige sopp

Satanssopp er en farlig, giftig sopp som kan være dødelig hvis den spises. Uerfarne soppplukkere kan forveksle Satanssopp med eikesopp på grunn av deres lignende utseende.

Til tross for dette er det noen tegn som de kan skilles fra hverandre med.

Innsamling og bruk

På grunn av det høye organiske innholdet brukes eikesopp til å lage antibiotika og i folkemedisinen. Spiselige arter, hvis de høstes i tide, brukes også til å tilberede forskjellige varme retter, sylteagurker og som en del av krydder.

Når og hvordan samle riktig?

Midten av juli regnes som starten på sesongen for eikesoppplukking. Høyeste innhøsting skjer imidlertid tidlig i september. De vokser hovedsakelig i klumper under trær, noe som gjør dem mye lettere å finne. Soppplukkingen begynner tidlig om morgenen før de varmes opp i solen (ellers reduseres holdbarheten betydelig).

Oppskrifter og prosesseringsfunksjoner

Før koking, bløtlegg soppen i kokende vann i 15–20 minutter. Fortsett deretter direkte til kokingen. Å spise rå sopp kan føre til forgiftning, som manifesterer seg som akutt dyspepsi.

Eikesopp marineres eller stekes oftest. Marinaden lages av hvitløk, laurbærblad, sort pepper, dill, nellik, sukker og havsalt. For å marinere, ha alle ingrediensene i 200 ml vann og kok i 5 minutter, tilsett deretter soppen og kok i like lang tid. De kokte soppene legges i glass, eddik tilsettes, og glassene lukkes tett.

En spesielt populær oppskrift er stekte sjampinjonger med poteter. Til denne retten stekes sjampinjongen først med løk og smør, deretter tilsettes potetene. Etter steking toppes retten med rømme og stekes i ovnen. Etter steking kan du drysse den med urter og hvitløk.

Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger

I tillegg til kulinariske bruksområder brukes eikesoppen medisinsk til å lage antibiotikumet bolitol. Fruktkjøttet har immunstyrkende egenskaper. Soppen inneholder aminosyrer som forbedrer hukommelsen og bidrar til å forhindre åreforkalkning.

I tillegg bidrar det å spise eikerute til å lindre dyspepsi, forbedrer fordøyelseskanalens funksjon og reduserer blodsukkernivået. De gunstige stoffene i eikerute fremskynder stoffskiftet, noe som fører til vekttap.

I folkemedisinen ble det laget tinkturer av denne arten, som ble tatt mot plager og lidelser i nervesystemet. Soppen inneholder proteiner, fett, karbohydrater, vitamin A, C, B1 og B2, sink, magnesium, jern og mangan.

Svar på ofte stilte spørsmål

De vanligste spørsmålene inkluderer spørsmål om soppens toksisitet og gunstige egenskaper:

Poddubnik er en vanlig, betinget spiselig soppart som er mye brukt i matlaging, folkemedisin og legemidler for produksjon av antibiotika. Denne varianten har mange toksinholdige underarter, samt en giftig liknende sopp, som må skilles fra hverandre.

https://www.youtube.com/watch?v=fZDdUPcc368