Hvordan ser fiolin-soppen ut og hva er beskrivelsen av den (+21 bilder)

Den er populært kjent som «skripun» (felehodesopp) på grunn av den særegne lyden fruktkroppene lager når de berører hverandre eller fremmedlegemer. Denne egenskapen og den skarpe saften kan lett identifiseres av erfarne soppplukkere, men en helt uerfaren nybegynner vil være bedre tjent med å studere både et bilde av soppen og dens detaljerte egenskaper.

Karakteristiske trekk ved pipelyden

Denne arten er utbredt i Russland og er populær blant erfarne jegere. Den er ganske stor og kjennetegnes av tilstedeværelsen av en melkeaktig saft i kjøttet.

Utseende, bilde og beskrivelse

Skjellsoppen har en bred, lysfarget hatt som er tett og kjøttfull. Voksne skjellsopper er korte og dekket av karakteristisk dun. Kjøttet oser væske når det brytes eller presses. Et bilde av en skjellsopp i sitt naturlige habitat og en detaljert beskrivelse vil gi et komplett bilde av dens utseende.

Filtmelkhette, melkeplante, pip og podsukhar er andre navn på denne soppen. Den tilhører slekten Lactaceae, familien Russulaceae.

De strukturelle egenskapene er:

1. Hatten er 8–26 cm lang, konveks hos unge eksemplarer, og blir traktformet etter hvert som soppen modnes. Kantene blir bølgete. Hatten er hvit når den er ung og blir gul eller til og med rødlig med alderen. Overflaten er dekket av fine hår, og teksturen er tett og kjøttfull. Overflaten er tørr, uten et slimete lag.
2. Stilken til vortemelk er liten, opptil 8 cm høy og opptil 5 cm i diameter, tett og hårete. Den smalner av mot basen.

   

   

   

   

   

3. Kjøttet til den pipende soppen er veldig tett, men sprøtt, hvitt i fargen. Den har en behagelig aroma og frigjør en melkeaktig saft når den presses. Når den brytes, får kjøttet et gult skjær, og saften blir rødlig.
4. Bladene er små, smale og hvite, og faller nedover stilken. De kan ha et grønt eller gult skjær.

Du kan være interessert i:

Hvordan vite om en polsk sopp er spiselig: nyttige tips (22 bilder)
Et interessant og mest slående medlem av steinsoppslekten er den polske soppen. Den tilhører den andre kategorien ...Les mer…

Filtmelkehetten har en typisk ru overflate, og det er derfor den fikk et så synonymt navn.

Distribusjonssted og innsamlingsregler

Kvitsefjerrens leveområde strekker seg fra Vest-Europa til Det fjerne østen. Mange mykologer anser den som uspiselig, og av denne grunn er den ikke populær i europeiske land.

Fordi denne arten ofte danner mykorrhiza med osp og bjørk, er den også kjent som ospeknirken. Den foretrekker solrike lysninger og godt opplyste områder med mose, lav og løv. Den kan også finnes i blandingsskoger, og mye sjeldnere i furuskoger.

Melkesopp kan finnes i løvskoger i den sentrale delen av landet, og vokser i små klynger. En enkelt familie inneholder vanligvis melkesopp i forskjellige aldre. Skogkanter og solfylte lysninger er ideelle habitater for filtmelkesopp. Fruktlegemene er skjult i mose og lav.

Det er ganske vanskelig å samle en hel kurv med disse soppene, siden de ikke vokser i store mengder, men de er verdt å se etter ved foten av trærne mellom juli og oktober. I tørt vær er hattene rene og pene, og krever lite stell ved høsting.

Forbruk

Siden melkeplante er klassifisert som en betinget spiselig sopp i fjerde kategori, kan den bare spises etter sylting. På grunn av den etsende saften i fruktkjøttet er den uegnet for matlaging uten først å bli bearbeidet.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk av fiolin

Selv om mange soppplukkere anser fiolin-soppen som en middelmådig representant for arten sin, inneholder den en hel rekke stoffer som er gunstige for mennesker:

• mineraler: kalsium, magnesium, fosfor, jern, natrium, kalium, sink, mangan, selen, kobber;
• vitaminer: B12, B6, C, E, D, samt tiamin, riboflavin, kolin og nikotinsyre;
• proteiner;
• karbohydrater;
• fett i små mengder.

Denne soppen bør ikke spises av barn, gravide eller ammende mødre, samt personer med individuell intoleranse eller allergi mot komponentene. Den bør heller ikke spises av personer med nyre-, lever- eller mage-tarmsykdommer, eller gikt.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser ospesoppen ut og beskrivelsen av den (24 bilder)
En lys, tett hatt, som minner om høstblader i fargen, en tykk stilk, en imponerende størrelse og en behagelig smak laget...Les mer…

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner av sopp

Det er viktig å følge de riktige prosedyrene for bearbeiding av melkesopp før du bruker dem i dine kulinariske kreasjoner. Den bitre saften fra fruktkjøttet vil ødelegge enhver rett hvis den ikke fjernes på forhånd. Fremgangsmåten for å gjøre denne soppen spiselig er som følger:

1. Fjern skogsrester og blader fra pipelydene.
2. Skyll de rensede soppene under rennende vann.
3. Legg dem i en beholder og dekk med rått vann. Hell av vannet og bytt ut vannet 3–4 ganger om dagen. Bløtleggingsperioden bør være 5 dager. Du kan forkorte den til 3 dager ved å helle kokende vann over soppen.
4. Etter at den nødvendige tiden er gått, hell av all væsken og vent til soppene tørker ut.

Takket være denne bearbeidingsmetoden mister skripunen sin bitre smak fullstendig, og enhver rett kan tilberedes med den.

Sopp kan syltes. For å gjøre dette, legg soppen lagvis i en hvilken som helst beholder, og dryss salt på hvert lag. Trykk ned med en vekt og oppbevar på et kjølig sted. Sylteprosessen bør vare 30–60 dager for at soppen skal være egnet til konsum.

Poteter med sopp i rømme

Ingredienser:

• poteter – 800 g;
• skripukhi - 500 g;
• rømme – 300 ml;
• vegetabilsk olje – 30 ml;
• hvitløk – 3-4 fedd;
• grønnsaker – etter smak;
• salt, pepper – etter smak.

Preparat:

1. Skrell potetene og skjær dem i skiver.
2. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til de er halvstekt. Tilsett salt og pepper.
3. Hakk soppen og stek til den er myk, tilsett salt.
4. Bland rømme og hvitløk, kjør gjennom en presse.
5. Tilsett sausen og melkesoppen til potetene og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
6. Vask og hakk grønnsakene.
7. Legg den resulterende blandingen på en stekeplate og dryss over urter.
8. Stek i 25 minutter ved 200°C. Serveres varm.

Pilaff med skripuns

Ingredienser:

• sopp – 300 g;
• ris – 200 g;
• løk – 1 stk;
• gulrøtter – 1 stk;
• krydder og krydder;
• vegetabilsk olje – 3-4 spiseskjeer.

Preparat:

1. Legg risen i bløt i vann i 20-30 minutter, sil av vannet.
2. Skjær soppen i biter.
3. Varm olje i en kjele og stek skripuni.
4. Skrell løken og gulroten, ha løken i terninger og riv gulroten.
5. Ha i soppen og stek, tilsett et halvt glass vann.
6. Legg risen og krydderet oppå, hell i to glass vann.
7. La det småkoke på svak varme i 30–40 minutter til retten får en smuldrete konsistens.

Syltet molochaki kan brukes til å gi liv til enhver kulinarisk oppskrift, de vil gi variasjon til bordet ditt.

Svar på ofte stilte spørsmål

Skripunen er ikke en av de beste representantene for sitt rike, men den kan fortsatt brukes som et anstendig alternativ i retter. Kjøttet på den kokte soppen er veldig likt melkesoppen i smak. En viktig faktor er fraværet av giftige liknende sopparter, noe som gir trygghet når man høster.

Du kan være interessert i:

Stuet kål med sopp
La oss lage en enkel og deilig rett – stuet kål med sopp. Oppskriften er tilgjengelig for alle, og trinn-for-trinn-bildene…Les mer…