Beskrivelse av musesopp og hvordan de ser ut (+33 bilder)?

Musesoppene som vokser på Krim er mindre populære enn de velkjente og utbredte villsoppene. De er imidlertid høyt verdsatt av erfarne soppplukkere for sin unike smak.

De er kjent under forskjellige navn i forskjellige regioner: ryadovka, serushka, podzelenka og podsosnovnik. For tiden er det omtrent to tusen representanter for denne arten. Musesopp som vokser på Krim kan variere i farge. De kan være hvite, grå eller lilla, med mørkere eller lysere nyanser.

Karakteristiske trekk ved mus

Rjadovkaen (Rjadovka) er en gjelleformet sopp som tilhører familien med samme navn. Medlemmer av denne gruppen holder oftest til i sandjord i barskog eller blandingsskog ved foten av trestubber. De kan også finnes i kunstige planter, hager og parker. Fruktperioden deres er fra august til oktober. Tidligmodne sopper har lysere hatter.

Utseende og foto

Voksne mus kjennetegnes av en mørkegrå hatt på 10–12 cm i diameter med en liten tuberkel i midten og en fiberaktig, lysfarget stilk med et gulaktig skjær, 2 cm tykk og 8 cm høy. Lange, mørke striper strekker seg fra midten til kantene av hatten. Kantene er litt bølgete og sprukne. Under hatten er det brede, tykke plater som smalner av i kantene.

Bildet viser de særegne trekkene ved sorten.

Du kan være interessert i:

Hva heter den rødkappede soppen og hva er beskrivelsen av den (24 bilder)
Soppplukkere støter ofte på en rekke rødhodede sopper i skogen. De ser vanligvis veldig ...Les mer…

Den glatte, tørre overflaten på hatten blir klissete i regnvær. Over tid mørkner den, og tegn på forråtnelse dukker opp. Den spiselige varianten av grå rogn har en behagelig jordaktig aroma.

Struktur- og artsforskjeller

Hetten har to lag: et øvre lag dekket av en ytre skorpe, og et nedre lag dannet av en rekke, sparsomme, brede gjeller. Etter hvert som de eldes, endrer disse gjellene farge fra hvitt til grått med gule flekker. De samler hvitt sporepulver. Selve sporene er fargeløse og ovale. Kjøttet får et gult skjær når det brytes.

Utbredelsesområder: Krim, Mariupol, Novorossijsk og andre

Inntil nylig trodde man at musesoppen utelukkende vokste i sør. De ble oftest funnet på Krim, Mariupol og Novorossijsk i barskog og blandede skoger og plantinger blant nåler eller blader. Denne arten vokser i rader eller grupper nær furutrær og danner mykorrhiza med dem. Den bærer frukt fra sensommeren til den første frosten. I dag er det kjent at denne soppen vokser i hele den tempererte klimasonen. Den finnes til og med i Vest-Sibir.

Forbruk

Det finnes spiselige, uspiselige og giftige sopper. Grå rognsopp har utmerket smak. Den kan tørkes, saltes, syltes og til og med kokes (kokes eller stekes). Både unge og modne sopper er egnet for å spises, så lenge de ikke smaker bittert.

Er det noen forskjeller mellom Krimmus og andre gråmus?

Det fuktige, varme klimaet på Krim og Novorossijsk gir det beste habitatet for disse små musene. Disse soppene trives i jord rik på mose og råtnende blader.

Regler og møtesteder

Mus tåler lave temperaturer godt. De kan til og med finnes under snøen. Soppplukkere på Krim anbefaler å lete etter dem i nærheten av Sevastopol, landsbyen Kolchugino og blant fjellskogene i Ai-Petri og Demerdzhi. Bakhchisaray-distriktet er kjent for sin overflod av sopparter.

For å unngå å skade mycelet, skjær soppen forsiktig opp med en skarp kniv. Det er best å samle dem i en flettet kurv, da de blir raskere råtne i plastposer. Unngå råtne, ormefulle eller mistenkelige rognesopp for å unngå matforgiftning.

Du kan være interessert i:

Hvordan gjenkjenne en sopp med en hatt og en hvit stilk: navn og typer (32 bilder)
Sopp er et fantastisk kulinarisk produkt, som med hell brukes i en rekke retter. De mest…Les mer…

Typer mus på Krim og beskrivelser av dem

Rjadovka er navnet på en hel slekt med sopp, hvorav de fleste er spiselige. Følgende arter kan skilles ut:

• jordnær;
• grå;
• gigantisk;
• Mai;
• skodd;
• overfylt.

Den jordaktige rognen kjennetegnes av en glatt, kjegleformet, lysebrun hatt med en sentral tuberkel, som sitter på en lys, buet stilk. Den bærer frukt bare i august blant furuskog.

Grå rognsopp har en avrundet hatt, mørkegrå med et lilla skjær, som flater ut etter hvert som den modnes, med en liten kul i midten. Etter hvert som soppen modnes, blir overflaten glattere og sprekker oppstår. Fruktkjøttet gulner der det er ødelagt. Denne arten vokser i furuskoger. Den kan finnes fra tidlig september til frost.

Kjemperognen kjennetegnes av sin store størrelse. Den sfæriske, lysebrune hatten, som flater ut etter hvert som den vokser, når 20 cm i diameter. Den faste, lyse stilken med en gul underside har en distinkt sopparoma. Den bærer frukt fra august til september i blandings- og furuskoger.

Mai-sorten har en rødlig, rett stilk og en konveks hatt når den er moden. Den kjøttfulle, lyse fruktkjøttet er preget av en distinkt, melet aroma og smak. Fruktsetting skjer fra april til juni.

Matsutake-soppen kjennetegnes av sin brede, silkemyke, brunlige hatt. Modne sopper kjennetegnes av sprekker som avslører lyst fruktkjøtt, som har en distinkt soppsmak og krydret aroma. Denne sorten vokser i furu- og blandingsskoger i løpet av de to første månedene av høsten.

«Cluchennaya»-soppen kjennetegnes ved sin vekst som sammenvokste, gråaktige fruktlegemer med avrundede hatter og konkave kanter. Det faste, brune kjøttet har en stivelsesholdig aroma og en distinkt soppsmak. Den vokser tidlig på høsten i blandede skoger, parker og nær veier.

Forskjellen mellom mus og falske, uspiselige sopper

Blant de mange artene av Tricholoma finnes det noen farlige og giftige sopper. En uerfaren soppplukker kan lett forveksle dem med spiselige mus, så det er viktig å være oppmerksom og årvåken, og ta hensyn til ytre tegn.

Det mest lignende eksemplaret er den spisse rognen, som kjennetegnes av en skarp, uttalt tuberkel i midten av hatten.

Den jordgrå rognen kjennetegnes av et unikt dekke på unge eksemplarer, som går i oppløsning over tid.

Gulden-rognen foretrekker å vokse i leirholdig jord blant grantrær, så når du besøker granskoger, må du være ekstremt forsiktig så du ikke forveksler den med spiselige sopper.

De viktigste ytre tegnene som alle soppplukkere bør se etter når de identifiserer dårlige fruktlegemer er en vond lukt, en bitter smak og en ensartet hvit hatt. Noen giftige sopper har karakteristiske flekker. Spiselige sopper har mørke eller lyse fruktlegemer, og under hatten er det dypgule gjeller, som ligner på soppkjøttet.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille melkehetter fra safranmelkehetter, og hva er likhetene deres (20 bilder)?
Noen av de mest populære soppene i landet vårt er volnushki (hvit melkehatt) og safranmelkehatt. Disse artene er svært like, og for den uerfarne ...Les mer…

Nyttige egenskaper hos mus og restriksjoner på forbruk

Disse soppene er en skattkiste av vitaminer, proteiner, mineraler, unike aminosyrer og andre gunstige stoffer. Dessuten har de uttalte antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.

Takket være sammensetningen bidrar de til å styrke immunforsvaret, forbedre hjertefunksjonen, normalisere blodtrykket og forhindre utvikling av tuberkulose og kreft. De har en positiv effekt på fordøyelsen, styrker blodårene, renser leveren, aktiverer hjernen og normaliserer blodsukkernivået.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Unge mus har en mer utpreget smak. De kan kokes, stekes, saltes, marineres og brukes i fyll, sauser og salater.

Før koking anbefales det å fjerne korkene og skylle dem grundig flere ganger. Kok dem i lett saltet vann i 20 minutter. Stekte mus passer godt til kjøtt, grønnsaker, egg og diverse tilbehør. Noen sopper kan brukes til å lage deilig kaviar.

Det er ganske enkelt å marinere dem ved å følge denne oppskriften:

1. Kok først opp, og skum av skummet.
2. Legg soppene i glassene, og tilsett laurbærblad, nellik og allehånde.
3. Lag en marinade av vann (0,5 l), sukker (1 ts), salt (2 ss) og eddik (5 ss).
4. Hell den kokende marinaden over soppblandingen og dekk til med lokk.

Svar på ofte stilte spørsmål

Til tross for sitt diskrete utseende, har mus blitt svært populære blant «stille jegere» på grunn av sin utmerkede smak og enkle tilberedning. Dessuten er forbruket av dem gunstig for menneskekroppen.