Hvordan ser russula-sopp ut, og hva beskriver de? (+23 bilder)

En av de vanligste soppene i Russland er serushka-soppen. Erfarne soppplukkere overser aldri disse lite iøynefallende små soppene, da de regnes som en stor delikatesse når de tilberedes riktig.

Denne arten regnes som betinget spiselig fordi den inneholder en kaustisk melkesaft som kan være giftig for mennesker. På grunn av det lite attraktive utseendet og den matte gråaktige hatten, går melkesopp ofte ubemerket hen.

Karakteristiske trekk ved sorten

Sopper tilhører slekten Lactarius og familien Russulaceae. For å skille denne lite iøynefallende soppen fra andre, er det viktig å være oppmerksom på dens morfologiske trekk. Bilder og beskrivelser av de vanlige russula-soppene er gitt nedenfor.

Andre navn for serushka

Serushka-sopp har mange andre navn. Blant dem:

• lilla melkesopp;
• serukha eller seryanka;
• grå hul;
• melkeplantegrå eller grå-lilla;
• plantain eller plantain;
• grønnfink;
• sti;
• grå rogn;
• bitter.

Den grå melkeplanten skiller seg fra andre arter av melkeplanter ved sine sparsomt arrangerte gule plater og melkeaktige saft, som ikke skifter farge i luften.

Utseende og foto

Det er viktig å huske hvordan denne soppen ser ut; da vil selv uerfarne og nybegynnere i soppplukking ikke ha problemer med å skille den fra andre arter. Soppens utseende samsvarer med navnet, ettersom hatten oftest er gråaktig.

Imidlertid ser man av og til eksemplarer med en svak rosa, blek lilla eller lys brun farge. Fruktlegemene til russulaen er små og går ofte i ett med bakken og bladene.

Morfologi

Grønnfinker har følgende artsegenskaper:

1. Sopphatten kan bli 10 cm i diameter. I midten av hatten er det en liten tuberkel som gradvis blir traktformet. Kantene er konvekse, buede mot midten og bølgete. Overflaterelieffet inkluderer konsentriske og flate områder. Fargen kan variere. Den lamellære delen består av tynt fordelte, slyngede gjeller, i utgangspunktet rette og sammenvokste med stilken. Den dominerende fargen er lys gul.

   

2. Sporene er små, sfæriske og gule i fargen, med ornamentikk. Sporepulveret er også gult.
3. Stilken er massiv, opptil 2 cm bred og 8–10 cm høy. Den har en fast konsistens og et hult indre. Den er sylindrisk i formen, med langsgående spor på overflaten. Fargen matcher hatten eller er litt lysere.
4. Massen er tett og myk i konsistensen, har en behagelig aroma og ligner frukt på avstand.
5. Juice. Når fruktkroppen kuttes, frigjør den en melkeaktig, hvit, syrlig juice. Den oksiderer ikke eller endrer farge når den utsettes for luft.

Distribusjonssted

De er vanligst i blandings- eller løvskog. De gunstigste vekstforholdene finnes i bjørk- eller ospekratt, ettersom området er godt opplyst og de øvre jordlagene alltid er varme. Røde melkesopp trives også i myrlendte områder, og det er derfor de opplever økt vekst etter kraftig høstregn.

Topphøsten skjer tidlig i juli og varer til sent på høsten. Denne sorten vokser i så godt som alle regioner. Den finnes i hele Europa og Asia. Den er spesielt vanlig i Sibir og Nord-Russland. Et temperert klima regnes som det mest behagelige. De vokser primært i grupper.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser ospesoppen ut og beskrivelsen av den (24 bilder)
En lys, tett hatt, som minner om høstblader i fargen, en tykk stilk, en imponerende størrelse og en behagelig smak laget...Les mer…

Forbruk

Når man plukker sopp, er det viktig å kunne skille spiselige fra giftige varianter. Grønnfinker i seg selv utgjør ingen trussel mot menneskers liv og anses som betinget spiselige på grunn av den skarpe hvite saften inni.

Regler og møtesteder

Erfarne soppplukkere anbefaler å fokusere på lavtliggende områder med mye fuktighet, samt områder med rikelig med bjørketrær. Lilla melkesopp høstes fra midtsommer til sen høst. Bare unge eksemplarer bør samles, da eldre akkumulerer skadelige miljøgifter over tid.

For å samle soppen, ta med en skarp kniv og en kurv. Grobladsopp gjemmer seg ofte i blader og går i ett med bakken, spesielt i trekronene, så du må se nøye etter. Når du har funnet grobladsoppen, skjær den av ved roten og rengjør den forsiktig for blader, støv og jord. Plasser de innsamlede soppene med hatten ned i en kurv for bedre oppbevaring.

Eksperter anbefaler å plukke lilla melkesopp tidlig om morgenen, før de varmes opp i solen og kan lagres lenge. Etter høsting og før konsum må hver lilla melkesopp inspiseres nøye for å sikre at det virkelig er en russula. Deretter legges de utvalgte i bløt i vann i flere timer før koking.

Forskjeller mellom spiselige melkekapsler og deres giftige motparter

Ekte melkesopp kan ofte forveksles med falske eller giftige, som kan være skadelige for menneskers helse. Medlemmer av Trichomycetes-arten ligner mest på melkesopp. Giftige melkesopp inkluderer hvit, såpesopp, svovelsopp, musesopp og tigersopp. For å unngå forgiftning fra giftige melkesopp er det viktig å kjenne til noen av utseendene deres:

1. Unge hvite rognesopper er hvite eller melkehvite, som utvikler mørke flekker med alderen. Leopardrognen ligner på den hvite rognesoppen, ettersom hatten er dekket med store brune flekker. Rognesopp, hvis hatter er veldig like i form som russula rognesoppen, er skittengule og er heller ikke spiselige.

   

2. Såpesoppen har olivenfargede hatter og flekkete stilker. Denne underarten er ikke giftig, men har blitt klassifisert som uspiselig på grunn av sitt såpelignende utseende etter koking.

   

Fruktkjøttet til alle trichomyceter kjennetegnes av sin skarpe, sterke aroma. Stilken er generelt mørkegrå. Falske trichomyceter vokser hovedsakelig i leire- og sandholdig jord.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille melkehetter fra safranmelkehetter, og hva er likhetene deres (20 bilder)?
Noen av de mest populære soppene i landet vårt er volnushki (hvit melkehatt) og safranmelkehatt. Disse artene er svært like, og for den uerfarne ...Les mer…

De gunstige egenskapene til melkehattsopp og restriksjoner på forbruk

Denne sorten har en rekke gunstige egenskaper, takket være sammensetningen. For eksempel inneholder melkehattsopp en stor mengde aminosyrer, vitaminer og mineraler. Kalium, som også finnes i melkehattsopp, normaliserer hjerte- og karfunksjonen, gjenoppretter syre-base-, vann-salt- og elektrolyttbalansen, og fremmer protein- og karbohydratmetabolismen.

B-vitaminer forebygger utvikling av gallestein, fedme og lidelser i nervesystemet. Fosfor fremmer veksten av muskel- og skjelettsystemet og er ansvarlig for transportfunksjoner i kroppen.

I folkemedisinen brukes infusjoner og avkok til å behandle diabetes, kreft, depresjon, nervesykdommer, hypertensjon, revmatisme, arytmi og osteoporose. Grønnfinker har antibakterielle, antimikrobielle og immunstimulerende egenskaper.

Våre forfedre brukte ofte melkekapsler for å behandle mageproblemer og tilsatte dem til og med i koleramedisin. Denne arten brukes også ofte i kosthold på grunn av sitt lave kaloriinnhold og høye innhold av næringsstoffer i riktige proporsjoner. På grunn av sitt høye polysakkaridinnhold brukes den ofte som et immunstimulerende middel.

Syltetøy hjemme

Serushka-sopp brukes oftest til sylting hjemme. Før tilberedning bør høstede sopper skylles grundig og bløtlegges i varmt vann med salt i flere timer for å fjerne bitterhet og giftstoffer. Det er viktig å huske at hvis 20-30% av fruktkroppen er ødelagt, kan ikke en slik sopp spises.

For å sylte trenger du 2–3 kg sopp, salt, pepperkorn og hvitløk. Laurbærblad, dill, ripskvister og pepperrot tilsettes for ekstra smak. Soppen bløtlegges, tørkes og skrelles med en skarp kniv. Deretter legges de i eikefat. Alle ingrediensene legges lagvis, husk å salte dem. Deretter dekkes lokket og en presse settes på toppen. Fatet plasseres på et kjølig, mørkt sted. Soppen er klar etter halvannen til to måneder.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser den sataniske soppen ut, og er den spiselig eller ikke (21 bilder)?
Satanssopp, eller satanssopp, er en sjelden art som mykologer klassifiserer som giftig. Soppen regnes som…Les mer…

Svar på ofte stilte spørsmål

Spørsmål om tilberedning, fordeler, kaloriinnhold og tilberedning av melkesopp er de vanligste:

Serushka-sopp er vanlig i Russland, ofte brukt i matlaging og spesielt verdifull i folkemedisinen. De er ganske enkle å skille fra sine uspiselige motparter, men hvis du er i tvil, er det best å la soppen bli i skogen.