Hvordan brukes muggsopp og hvilken skade forårsaker de mennesker (+21 bilder)?

Muggsopp og sopp har eksistert på planeten Jorden lenge før menneskehetens fremvekst. De er ekstremt robuste organismer, essensielle for at naturlige økosystemer skal fungere normalt. Muggsopp er farlig for mennesker, da den kan være dødelig. Imidlertid gir den også enorme fordeler for menneskeheten. Noen arter brukes i medisin for å produsere antibiotika, noe som redder mennesker fra sykdom.

Typer muggsopp og beskrivelser av dem med bilder

Muggsopp kalles mikromyceter. De har en mikroskopisk struktur, bestående av en veldig tynn, flerradskropp kalt mycel. Denne kroppen er forgrenet, sjelden septert, og danner basen til et flerkjernemycel. Detaljer av strukturen kan sees på bildet.

De karakteristiske trekkene ved formen er følgende:

1. Mycelet er grunnlaget for det vegetative legemet – trådlignende forgrenede hyfer.
2. Stor størrelse på myceliet.
3. Mycelium, i motsetning til gjær, er delt inn i celler.
4. Det finnes tre mulige måter å formere seg på: vegetativ, aseksuell og seksuell.

Det finnes flere klassifiseringer av mugg. De vanligste er klassifisering etter farge (sopp kan være hvit, gul, svart, grønn, brun eller rød) og klassifisering etter celletall.

Basert på celletall deles muggsopp inn i to typer: zygomyceter og ascomyceter. Zygomyceter er en liten gruppe encellede sopper. Ascomyceter er flercellede sopper.

Mykologer skiller mellom fire slekter av muggsopp:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Hypomyces.

Slekten Aspergillus omfatter flere hundre arter. Mycelet har skillevegger, karakteristisk for høyere sopper. I starten er muggsoppen hvit, men etter hvert som den modnes, får den et bredt utvalg av nyanser. Aspergillus-arter formerer seg aseksuelt, men noen høyere arter er i stand til seksuell reproduksjon.

Mange arter av Aspergillus er farlige for menneskers helse. De kan forårsake alvorlige sykdommer hos mennesker. Ulike arter brukes aktivt i næringsmiddelindustrien og medisin.

Botrytis er ofte kjent som gråmugg. Mycelet danner tette, fargeløse kolonier, som på grunn av tettheten får en røykgrå fargetone. Botrytis-arter er encellede sopper som koloniserer jord og planteavfall.

Hyfer er synlige for det blotte øye. Arter i denne slekten er svært variable og kan anta en rekke former. Botrytis-arter er uunnværlige i vinproduksjon og utgjør ingen spesiell fare for mennesker. Botrytis-arter kan påvirkes av hyperparasittiske sopper.

Penicillium regnes som en edel muggsopp. Den er mye brukt i tradisjonell medisin, samt i oste- og pølseproduksjon. Det er fire artsgrupper innenfor slekten Penicillium:

• fløyelsmyk;
• følte;
• tuftet;
• arter med koremi.

Arter av slekten Penicillium lever i jord, vann og luft. Mange foretrekker planter og mat. Fargen på muggsoppen varierer avhengig av arten. Den er vanligvis hvit, gul, oransje eller brun. Røde og svarte eksemplarer er mindre vanlige.

Hypomyces lactiferous er en type spiselig muggsopp. Denne muggsoppslekten vokser på spiselige sopper, som russula og lactarius.

I starten fremstår mugg som et tynt, knallrødt eller knalloransje belegg. Dette belegget utvikler seg deretter til peritheci – kolbeformede legemer som er synlige med et forstørrelsesglass.

Hypomyces lactiflora regnes som en delikatesse. Soppplukkere kaller den «sopphummer» på grunn av fargen, som minner om kokt hummer, og lukten og smaken, som kan sammenlignes med sjømat. Sopphummer blir ikke bare spist – den blir jaktet på. Denne arten utgjør absolutt ingen trussel mot menneskers liv eller helse.

Bruk av muggsopp av mennesker

Muggsopp er mye brukt av mennesker i ulike bransjer, fra matproduksjon til farmasøytisk produksjon. De vanligste typene mugg som brukes inkluderer:

1. Stammer av Aspergillus niger brukes til å produsere sitronsyre.
2. Stammer av slekten Botrytis brukes aktivt i vinproduksjon og tilberedning av andre alkoholholdige drikker.

   

3. Noen edle typer mugg brukes til å lage spesielle typer ost (Roquefort, Camembert) og tørrherdet pølse.
4. Medlemmer av slekten Penicillium er hovedkomponentene i penicillin-klassen medisiner. Disse legemidlene har antibiotiske og bakteriedrepende effekter. Penicillin-klassen medisiner er mye brukt i tradisjonell medisin.

Skaden av mugg

Til tross for fordelene kan muggsopp forårsake betydelig skade. Medlemmer av slekten Aspergillus regnes som de farligste. De kan infisere mennesker og dyr. De vanligste symptomene inkluderer hudlesjoner, ørebetennelse og allergiske reaksjoner. En alvorlig tilstand kalt mycetoma er også forårsaket av muggsopp av denne slekten.

Slekten Botrytis kan trygt kalles et hageskadedyr.

Representanter av denne slekten forårsaker et stort antall soppsykdommer i følgende planter:

• jordbær;
• drue;
• løk;
• noen rotgrønnsaker;
• sitrus;
• søtvier;
• bønner;
• lin;
• salat;
• erter.

Hos mennesker forårsaker botrytis allergier. Noen ganger forårsaker soppsporer lungesykdommer hos personer som er disponert for luftveissykdommer.

Vi snakker ikke engang om bivirkningene av muggbaserte medisiner. Penicillium elsker å angripe matvarer. Den bryr seg ikke om de er ferske eller bearbeidede. Soppen angriper spesielt ofte kornavlinger.

Betingelser for dyrking

Muggsopp er svært vanlige. De vokser praktisk talt overalt på jorden og danner enorme kolonier. Muggsopp kan leve i luft, jord og vann. De koloniserer mat og planter.

Koloniens mål er å absorbere alle næringsstoffene. Når koloniens matkilde er uttømt, begynner aktiv sporulering. Modne sporer sprer seg til nye, næringsrike steder, mens gammelt mycel forblir på den døde kilden.

Muggsopp er fullstendig upretensiøse i miljøet sitt og trives uansett forhold. De gunstigste forholdene for sopp å trives og utvikle seg anses imidlertid å være:

1. Overflod av karbohydrater.
2. Høy temperatur.
3. Økt luftfuktighet.

Mugg trives på stivelsesrike underlag. Noen forskere hevder at mugg ikke trives i sterkt sollys. Dette er ikke helt sant. De trives i høy luftfuktighet, og direkte sollys tørker det ut. Derfor trives ikke sopp under det. Sterkt lys eller delvis skygge, som begge er forbundet med fuktighet, spiller imidlertid ingen rolle.

Svar på ofte stilte spørsmål

Denne kjente muggsoppen er for tiden gjenstand for vitenskapelig debatt. Folk leter stadig etter nye bruksområder og egenskaper ved muggsopp, og skylder på den for mange sykdommer og tillegger den mirakuløse medisinske egenskaper. Nedenfor finner du svar på de vanligste spørsmålene om mugg:

Muggsopparter er ekstremt mangfoldige. Fordelene disse soppene har for menneskeheten er uvurderlige. Noen arter utgjør imidlertid en alvorlig fare for mennesker.