Beskrivelse av grårønnen og hvordan den ser ut (+18 bilder)?

Trikopoder er blant de vanligste soppene på våre breddegrader, men også blant de mest mystiske, og unngås ofte selv av erfarne soppplukkere. Dette er fordi mange av trikopodene er uspiselige og til og med giftige, noe som gjør dem lette å forveksle. Imidlertid er den smakfulle og sunne trikopoden fullt mulig å samle, og det er ikke vanskelig å skille den fra andre sopper, basert på bilder og detaljerte beskrivelser.

Karakteristiske trekk ved arten

Grå rognsopp er ikke særlig merkbar i utseende, men smaken er ikke dårligere enn anerkjente skogsdelikatesser.

Utseende og foto

På grunn av fargen har den vanlige navn som «serushka», «myshka» og «liten mus». Utseendet til den grå rognsoppen varierer avhengig av modningsperioden, men den rike gråfargen på hatten er et karakteristisk trekk ved denne arten.

Når du knekker hetten, vil du høre et knas hvis soppen fortsatt er ung, og oppdage en sprukken fiberstruktur hos eldre eksemplarer. Når du snur hetten, vil soppplukkeren se et fint fiberaktig hvitt eller grønnaktig indre på en tynn stilk.

I fuktig vær blir soppens overflate dekket av et klebrig lag, som ofte tiltrekker seg nåler, blader og mose. Den vokser ikke alene, men danner rader som er lette å få øye på.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser grønnfinksoppen ut og beskrivelsen av den (16 bilder)
Familien Tricholomoideae (eller Tricholomoideae) inneholder opptil 2500 sopparter, blant dem soppen…Les mer…

Artsforskjeller, struktur

Det latinske navnet på den grå raden er Tricholoma terreum. Den tilhører soppslekten Tricholoma, en avdeling av Basiomycetes-familien i Trichomycetes-familien. Den har følgende strukturelle trekk:

1. Den unge frukten har en klokkeformet hatt (kjegleformet, sylindrisk), som retter seg ut og blir flat når den modnes.
2. Hatten blir vanligvis 7–15 cm i diameter og er ganske skjør, noe som blir mer uttalt med alderen. Etter hvert som soppen eldes, krøller tuppene på hatten seg oppover, noe som får den til å sprekke.
3. Et karakteristisk trekk er tilsynekomsten av hvitt pulver i sprekkene. Den mørkegrå overflaten er farget med nyanser av lilla og oliven. Platene er hvite. Hvis svovelsteinen eldes, får de en såpeaktig tekstur og et grønnaktig skjær.

   

   

   

4. Rognesoppens stilk er rett, litt utvidet ved basen, opptil 2,5 cm i diameter, og vokser dypt. Innvendig er den løs, med stive fibre, og får en rosaaktig fargetone som blir gul etter hvert som den eldes.

Soppene vokser i flate områder og når en høyde på 15 cm, så det er ikke spesielt vanskelig å finne dem.

Distribusjonssted

Grå rogn foretrekker å vokse i barskog, men finnes også i løvskog og barskog. Denne arten vokser på den nordlige halvkule og finnes lett i Canada, Nord-Amerika, nordeuropeiske land og de fleste regioner i Russland.

Podsosnovnik (liten furu) er et annet vanlig navn som stammer fra plasseringen og dannelsen av mykorrhiza med furutrær på sandjord. Den foretrekker å vokse under mose og løv- og bartrær. Den kan vokse alene, men finnes oftere i rekker og såkalte «fe-sirkler».

Modningsperioden er høst. Russula-soppen vokser praktisk talt gjennom hele høsten, men det største antallet sopper dukker opp i slutten av september og midten av oktober, selv om et lite antall også kan finnes i den frostige novemberskogen.

Spiselig eller uspiselig

Triadovki-familien inkluderer mer enn 100 forskjellige arter, men ikke alle kan spises uten helseskade.

Regler og vilkår for innsamling

Siden høstesesongen for denne arten er ganske lang, kan du dra på en rolig jakt fra midten av august til slutten av november. Hovedtommelfingerregelen er å bestemme spiseligheten til soppen du legger i kurven din.

Tricholomer trives i symbiose med furutrær, så se etter dem i slike områder. Det er best å gjøre dette i tørt vær for å fjerne de oljete hattene. Stilkene til Tricholomer vokser dypt, så det er enkelt å kutte dem av uten å skade knollen.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille ekte safranmelkehetter fra falske (28 bilder)?
Safranmelkekapsler er en populær skogsdelikatess i landet vårt med en utsøkt smak. Smaken kan sammenlignes med…Les mer…

Unngå å plukke gamle sopper som allerede har begynt å falle fra hverandre, da verken stilkene eller hattene vil gi noen glede under matlaging eller spising. Siden rognesopp foretrekker å vokse i klynger, kan det å finne en slik gruppe lett gi en halv kurv med avlingen.

Forskjell fra falske uspiselige sopper

Det viktigste når man samler grå russula-sopp er å skille spiselige fra giftige, da en feil kan ha alvorlige konsekvenser for en person. Det er flere viktige tegn som kan bidra til å skille spiselige grå russula-sopp fra falske:

1. Den giftige frukten har en spiss hette, som har en uttalt bule i midten.

   

2. Den falske russula-soppen har en distinkt såpeaktig lukt, merkbar når hetten er brutt. Den spiselige russula-soppen vil ha den behagelige aromaen som er vanlig for alle sopper.
3. Spiselige melkehetter finnes vanligvis i grupper, mens doble finnes alene.

Kjøttet og gjellene til en giftfri sopp vil ha et gulaktig skjær, noe som også vil hjelpe deg med å bekrefte valget. En farlig sopp vil ha gråhvitt kjøtt.

Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger

Rader har en unik sammensetning og en rekke nyttige egenskaper:

• antibakteriell;
• immunmodulerende;
• betennelsesdempende;
• antioksidant.

På grunn av disse gunstige egenskapene brukes enzymene deres til å lage antibiotika og medisiner for å bekjempe tuberkulose. De inneholder også vitamin B, PP, A og C. Disse soppene anbefales for personer med ernæringsmessige behov og de som lider av diabetes.

Det er ingen skade i å spise grå rognsopp med mindre giftige arter samles sammen med spiselige. Imidlertid bør personer med mage- og tarmproblemer, små barn og personer med individuell intoleranse mot denne maten fortsatt avstå fra å spise dem.

Unngå å spise Tricholomas-sopp som vokser langs motorveier, i nærheten av store fabrikker og forurensende steder. Disse soppene absorberer skadelige stoffer og kan være skadelige for menneskers helse.

Du kan være interessert i:

Hvordan lage deilige syltede honningsopp hjemme
Vi tilbyr deg en allsidig oppskrift på å tilberede villsopp. De marinerer i 2 timer, og hvis du har…Les mer…

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Før sopp spises, bør de bearbeides grundig i følgende rekkefølge:

1. Sorter soppene forsiktig, fjern eventuelle blader og nåler.
2. Rengjør korken og stilken forsiktig.
3. Skyll hver av dem under rennende vann, bløtlegg i flere timer hvis de er veldig skitne.
4. Kok opp i vann med eddik til det koker og sil av vannet.
5. Fyll på med friskt vann igjen, tilsett eddik og løk og kok over lav varme i 20-30 minutter.

Først etter dette kan du begynne å lage retter med russula. Russula er ganske vanlig i matlaging, og retter laget med denne soppen er aromatiske og deilige.

Grå rogn i rømme

Ingredienser:

• sopp – 500 g;
• middels løk;
• vegetabilsk olje – 2 spiseskjeer;
• rømme – 3 spiseskjeer;
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Forkok i saltet vann i minst 20 minutter.
2. Skjær en halv løk i små terninger og legg dem i en forvarmet stekepanne sammen med soppen.
3. La det småkoke på svak varme i 25–30 minutter til radene slipper ut saften sin.
4. Riv resten av løken og bland med rømme.
5. Hell blandingen i pannen og la det småkoke i 10–20 minutter.
6. Tilsett salt og pepper etter smak.

Saltede rognsopp i en trekar

For å sylte soppen trenger du 5 kg rognsopp og 300 g salt. Tilberedning:

1. Kok opp melkesoppene og sil dem av i et dørslag slik at all væsken kan renne av.
2. Fordel jevnt i en bolle og dryss over salt.

   

3. Dekk toppen med et trelokk og påfør eventuell undertrykkelse.
4. Vil være klar om 7 dager.

Svar på ofte stilte spørsmål

Selv erfarne soppplukkere har mange spørsmål om grå rognsopp:

Blant de ulike Tricholoma-artene er den grå Tricholoma den vanligste spiselige arten, med tydelige artsforskjeller. Dette gjør den enkel å identifisere og unngå forvirring med falske sopplignende sopp. Erfarne soppplukkere elsker den for hvor enkelt og raskt det er å samle den, samt for smaken. Den grå Tricholoma spises i forskjellige former.