Steinsopp, eller steinsopp, er en av de mest delikate og sunne soppene som finnes i skogen. Den fruktbærende delen av denne arten brukes ofte i matlaging. Til tross for dette finnes den sjelden på bordet, på grunn av dens relativt dyre natur og den begrensede sesongen i skogen. Det er derfor så mange ønsker å lære å dyrke steinsopp hjemme året rundt. Dette er en veldig interessant aktivitet og kan bli en flott hobby.
Funksjoner av arten og nyttige egenskaper
Steinsoppen er en slående representant for soppriket, og tilhører familien Boletaceae og slekten Boletus. Navnet kommer fra det faktum at selv etter varmebehandling og koking forblir fruktkjøttet hvitt. Denne varianten er ganske stor. Hatten er halvrund, brun med en beige fargetone, og er i gjennomsnitt 20–30 cm i diameter, men kan i noen tilfeller bli opptil 50 cm.
Hatten blir gradvis mørkere, og overflaten er fløyelsmyk og behagelig å ta på. Ved høy luftfuktighet blir den dekket av en tynn, slimete hinne. Stilken er kjøttfull og vokser opptil 12 cm i høyden. Den er kjøttfull og saftig i konsistensen, og tønneformet, avsmalnende øverst og nederst. Fargen kan variere, fra lysebrun til mørke nyanser med røde flekker.
Steinsopp finnes på nesten alle breddegrader, med unntak av områder med svært tørt og varmt klima. Denne sorten foretrekker skoger med sandholdig eller leirholdig jord. Topphøsten skjer tidlig i juni og varer til midten av høsten.
Betingelser for dyrking av steinsopp hjemme
Å dyrke sopp er en ganske vanskelig oppgave, siden det er nødvendig å stadig opprettholde forhold som er egnet for reproduksjon.
Temperatur og belysning
Temperaturkontroll regnes som en av de viktigste faktorene. Den ideelle romtemperaturen er mellom 15 og 19 grader Celsius. I den kalde årstiden installeres en ovn eller varmeovn for å opprettholde dette nivået.
Like viktig er romfuktigheten, som bør være minst 90 %. For å opprettholde dette nivået, plasser flere beholdere med vann i rommet der fruktdelene vokser, eller bruk en spesiell enhet som kalles en luftfukter.
Hvis du dyrker sopp i en kjeller, må du sørge for tilstrekkelig belysning. Det bør ikke være for lyst, ettersom sopp foretrekker mørke steder og ikke trenger mye lys. I rugeperioden er lys direkte skadelig.
Disse forholdene er egnet for dyrking av steinsopp, men de er ubehagelige for mennesker. Fruktlegemene frigjør også store mengder sporer i luften, noe som kan forårsake en allergisk reaksjon. Hos personer med overfølsomhet kan dette utvikle seg til astma. Det er derfor folk som går inn i og arbeider i slike områder bruker munnbind.
Velge et sted
Det beste stedet for dyrking anses å være et drivhus, en låve eller en kjeller.
Det finnes også mye informasjon om å dyrke sopp i vinduskarmer eller på balkonger. Dette er et godt alternativ, men det kan være svært vanskelig å skape og opprettholde slike forhold. Følgelig vil avlingen enten være svært liten eller ikke-eksisterende, ettersom unge sopper er svært følsomme for vekstforholdene.
Du kan være interessert i:Slik klargjør du en kjeller eller et drivhus
Først og fremst bør kjelleren ha et betonggulv, være isolert og beskyttet mot ytre faktorer. For å gi lys til de voksende fruktene, bør en lampe være slått på i flere timer om dagen. Lyset bør være dempet, diffust og jevnt lyse opp alle "bedene".
Kjelleren må ha ventilasjon. Naturlig ventilasjon er tilstrekkelig, men hvis den ikke er tilstrekkelig, kan vifter og luftfiltre legges til.
For å enkelt overvåke temperatur og fuktighet, installer et termometer og hygrometer i kjelleren. Fuktigheten kan økes ved å sprøyte gulvet med dugg. Hvis kjelleren er stor, kan den deles inn i flere seksjoner. Én seksjon kan brukes til frøplanter, mens den andre kan romme moden frukt.
Før mycel eller sporer plantes i kjelleren, desinfiseres den grundig, for eksempel med en formalinløsning. Etter disse prosedyrene ventileres kjelleren grundig.
For å klargjøre drivhuset males innsiden av filmen først med kritt eller dekkes med mørk agrofiber for å redusere mengden lys som når frukten. Dryppvanning brukes oftest for å opprettholde fuktighetsnivået i drivhus. Et hygrometer installeres for å måle fuktighetsnivået.
For å opprettholde en konstant temperatur i drivhuset kan du installere en komfyr eller vifteovn, og henge opp et termometer for å holde oversikt over temperaturen til enhver tid. Kassene som inneholder mycelet plasseres ikke på trestativer, som må bygges på forhånd.
Alternativer for å få tak i mycelium hjemme
Det finnes flere alternativer for å få tak i mycel: fra mycel kjøpt i en butikk eller gravd opp i skogen, eller fra soppsporer samlet i naturen.
Fra mycel
Den vanligste formeringsmetoden er ved bruk av mycel. Dette kan kjøpes i en spesialbutikk. Det forberedte mycelet må plasseres i substratet. Dette kan også kjøpes ferdig, eller du kan lage det selv.
For å gjøre dette blandes tørt skogsgress, furunåler, små trekvister og blader (eik, bjørk) og mose og dekkes med 4 deler sand og 1 del leire. Dette forholdet simulerer jorden som er best egnet for steinsoppvekst. Blandingen får trekke i 10–14 dager, og deretter tilsettes mycel. Substratlaget bør være minst 30–35 cm tykt under mycelet og 3–5 cm over det. Drenering bør legges under.
Fra tvisten
Et annet alternativ er å dyrke steinsopp fra sporer. Et dusin fruktbiter samles i skogen og stilken kuttes av, da den ikke vil være nødvendig. Hjemme sorteres de innsamlede soppene umiddelbart i grupper basert på treet de ble funnet under, slik at de kan plantes under riktig tre, hvis mulig.
Legg soppen i bløt i varmt vann i 24 timer. Tilsett en spiseskje sukker per 10 liter vann. Etter den tildelte tiden river du lokkene i små biter i vannet og maler dem til de er glatte. Sil den resulterende blandingen gjennom osteklede. Det silte vannet som inneholder sporene blir værende i beholderen.
Jorden forberedes også på forhånd. Knuste hatter drysses i den, dekkes med torvjord og toppes med vann som inneholder sporene. Hele blandingen vannes rikelig og plasseres umiddelbart i det forberedte rommet.
Du kan være interessert i:En dyrkingsmetode for steinsopp året rundt
Hovedfordelen med å dyrke sopp hjemme er innhøstingen, som kan oppnås når som helst på året. Ved hjelp av drivhus, kjellere og andre innendørsrom kan steinsopp formeres året rundt.
På vinduskarmen
Substratet spres i beholdere, og mycelet tilsettes. Plastbeholdere er egnet for planting. Beholderne plasseres i en vinduskarm og vannes flere ganger om dagen. Det er også viktig å sørge for tilstrekkelig ventilasjon og opprettholde ønsket temperatur.
I løpet av fyringssesongen er det vanskelig å senke temperaturen til ønsket nivå i en leilighet, så det er fornuftig å prøve dette eksperimentet på balkongen. Det bør være ganske varmt til å begynne med – 25–28 grader Celsius. Etter at de første skuddene dukker opp, er det nødvendig med en «avkjølingsperiode», der temperaturen senkes til 15–18 grader Celsius.
Soppene trenger ikke ekstra belysning; det som kommer inn gjennom vinduene vil være tilstrekkelig. Hvis eksperimentet lykkes, vil den første avlingen dukke opp om omtrent 30 dager.
I kjelleren
En viktig egenskap ved å dyrke sopp i kjeller er at det i tillegg til konstant vanning også krever flere timer med daglig lys – minst seks. Det er best å velge dagslyslamper.
I drivhuset
Drivhusdyrkingsprosessen er ikke ulik mycelspiring i en kjeller. For å gjøre dette begraves mycelet i substratet og vannes rikelig.
Det kreves ikke ekstra lys; temperaturen og fuktigheten bør være den samme som i kjelleren. Sopp krever tilstrekkelig tilførsel av oksygen, noe som sikres ved regelmessig ventilasjon av drivhuset.
For å opprettholde fuktigheten, spray plantene regelmessig med vann. Du kan også bruke beholdere fylt med sagflis – de holder godt på fuktigheten.
For å høste, vri soppen forsiktig ut av jorden og fyll hullet med jord igjen. Unngå andre metoder (å kutte eller dra soppen ut), da dette kan skade mycelet.
Fordeler og ulemper med å dyrke sopp for bedrifter
Å dyrke steinsopp hjemme regnes som en lønnsom og profitabel virksomhet, ettersom denne sorten er etterspurt og regnes som en delikatesse. Denne aktiviteten utføres hovedsakelig av hobbyister snarere enn store bedrifter. Å forberede alt for reproduksjon vil koste omtrent 30 000-40 000 rubler.
Det vil ikke være vanskelig å finne kunder, så modne fruktlegemer kan selges til grossister eller på markedet. Det er en god idé å selge mycel fra steinsopp.
Den største ulempen med soppformering som næringsvirksomhet er det lave utbyttet. Fordi denne sorten er ganske krevende når det gjelder stell og dyrking, er det mulig at soppen ikke vil vokse, og du må være forberedt på dette.
Du kan være interessert i:Svar på ofte stilte spørsmål
Steinsopp er en smakfull og populær variant, så det er en god idé å dyrke dem hjemme. Selv om det er en vanskelig og arbeidskrevende prosess, kan det være hyggelig og til og med potensielt lønnsomt.
Hva er fordelene og skadene med østerssopp for mennesker (+27 bilder)?
Hva skal man gjøre hvis saltede sopper blir mugne (+11 bilder)?
Hvilke sopp regnes som rørformede og beskrivelsen av dem (+39 bilder)
Når og hvor kan du begynne å plukke honningsopp i Moskva-regionen i 2021?