Navn på sopp som kan dyrkes året rundt (+21 bilder)

Hva kan være mer herlig enn duften av fersklaget steinsoppsuppe eller poteter med sjampinjong? Syltede østerssopp er også en herlig kulinarisk godbit. Men hva om innhøstingen av melkesopp og kantareller fortsatt er langt unna, og sjampinjongene du ser i supermarkedet ikke gir tillit? En mulig løsning kan være en "skog i vinduskarmen", ettersom sopp faktisk kan dyrkes hjemme året rundt.

Særegenheter ved å dyrke sopp hjemme

Selvfølgelig kan ikke alle sopparter dyrkes under kunstige forhold. Det er imidlertid ikke lenger et uoverstigelig problem å høste sopp hjemme. Det finnes mange måter å gjøre dette på: ta med mycel fra skogen og plant det i hagen, kjøp avkom og dyrk avlingen fra det, eller lag dine egne sopp"frøplanter" og nyt soppplukking i din egen hage, kjeller, kjeller, drivhus eller til og med i vinduskarmen.

Betingelser

Når man vurderer hjemmedyrking, er det viktig å bestemme seg for art. Alle sopper som potensielt er egnet for hjemmedyrking kan deles inn i to grupper: treaktige og jordlevende. Basert på dette bestemmes vekstforholdene og metodene.

Halm – hvete, bygg eller rug – er best for dyrking. Alt materiale må imidlertid være ferskt, ellers kan avlingen bli truet av patogene bakterier.

Det er best å kjøpe plantemateriale fra spesialforhandlere, og velge levedyktige sopporganismer. Og selvfølgelig er det viktig å opprettholde riktig temperatur og fuktighetsnivå – hold dem varme i inkubasjonsperioden og kjølige i vekstperioden. Optimal fuktighet er minst 85–90 %, og temperaturen er omtrent 25–27 °C i starten og 12–18 °C etter spiring.

Du kan være interessert i:

Stuet kål med sopp
La oss lage en enkel og deilig rett – stuet kål med sopp. Oppskriften er tilgjengelig for alle, og trinn-for-trinn-bildene…Les mer…

Inventar og utstyr

Å velge riktig verktøy er et viktig trinn i soppdyrking. Det avhenger først og fremst av metoden som brukes for å dyrke mycelet. Du kan kjøpe ferdig mycel, men erfarne soppdyrkere anbefaler å lage ditt eget ved å bruke en av to metoder: kornsubstrat eller tre. Valget avhenger av hvilken type mycel du har tenkt å dyrke. Uansett er neste trinn å bestemme plasseringen og hvordan du skal oppbevare de forberedte beholderne.

I det valgte rommet plasserer du hyller eller stativer hvor beholdere med det forberedte underlaget plasseres. Det er å foretrekke å velge metallstativer fremfor trestativer, da tre raskt forringes i fuktige forhold. Hvis du har valgt østerssopp, kan du bruke enkle plastposer eller sekker fylt med underlaget.

Teknologier

Dyrkingsteknologier avhenger av både hvilken type planter som er valgt og dyrkingsstedet:

1. Den enkleste måten å dyrke honningsopp på er i en krukke. Denne metoden er den enkleste, men den lar deg ikke dyrke noe annet enn denne spesifikke soppen. I dette tilfellet kokes beholderen med substratet over lav varme, deretter, etter avkjøling, dekkes den med mycel og plasseres i et rom med romtemperatur, dekket med osteklede. Etter omtrent tre uker vil mycelet spire, og krukken som inneholder den fremtidige avlingen flyttes til et kjølig, skyggefullt område.

   

2. Et annet rimelig alternativ som ikke krever mye penger er å transportere mycelet fra skogen til eiendommen din selv. Det kan plasseres i nærheten av trær, på stubber eller trestokker gravd ned i bakken. Mycelet bør plasseres under en treart som fruktlegemene kan danne mykorrhiza med.
3. En vanlig og enkel metode for å dyrke sopp er å bruke plastposer. Denne metoden brukes oftest til østerssopp eller shiitakesopp, men erfarne soppdyrkere bruker den også til champignon. Substratet helles i posene, som er lett oppskjært, og inokuleres med mycel. Ved å plassere disse posene i et spesialutstyrt rom, på hyller eller hengende fra taket, er høstingen veldig enkel – soppen kuttes ganske enkelt av, og nye vokser snart opp i stedet.

   

Typer sopp for dyrking hele året

Noen av de beskrevne metodene er selvfølgelig bare egnet for bestemte tider av året. Det er vanskelig å dyrke sopp utendørs hvis bakken er frossen eller dekket av et tykt snøteppe. I spesielt utstyrte områder – drivhus eller kjellere – kan du imidlertid høste året rundt. De vanligste artene som er egnet for dyrking året rundt er østerssopp, champignon og shiitake.

Du kan være interessert i:

Instruksjoner for dyrking av Golden Harvest-sopp hjemme (21 bilder)
Villsopp utgjør alltid en risiko for soppplukkere, så mange foretrekker å dyrke sine egne økologiske sopper hjemme. I dag er ikke dette ...Les mer…

Østerssopp

De er den minst krevende sorten. De krever minimal stell og investering, gir sin første avling raskt og bærer frukt i ganske lang tid.

Underlaget kan være hvete-, rug- eller byggstrå, som må være friskt, rent, tørt og fritt for mugg og fremmed lukt.

Østerssopp krever ikke spesiell belysning; de kan overleve med så godt som intet lys. De oppbevares best i kjellere, fylt med mycelholdig substrat i plastposer plassert på stativer eller hengt fra taket.

Posene kuttes først på langs, og soppen kommer frem på kuttepunktene. En forutsetning for vellykket dyrking er en gradvis reduksjon i temperaturen – dette simulerer starten på høstkulden, tiden da østerssopp aktivt modnes i naturen.

Sjampinjong

I motsetning til østerssopp er sjampinjong kresne og krever spesifikke forhold. Smaken er imidlertid så god at den er verdt innsatsen.

Sjampinjonger trives i fuktighet, skygge, kompost av høy kvalitet og hestegjødsel. De oppbevares best i spesielle rom med temperaturkontroll, ettersom de krever forskjellige temperaturer på forskjellige vekststadier.

Den optimale jorden anses å være gjødsel, helst hestegjødsel, og hvis det ikke er tilgjengelig, kan kugjødsel, fortynnet med halm og blader, være egnet.

Sopp vokser ikke umiddelbart. Skuddene deres ligner mugg, som gradvis utvikler seg til en liten, knutelignende sopp. Først etter 45 til 55 dager kan du skryte av din første innhøsting. Soppmycel kan bære frukt i opptil tre måneder.

Shiitake

Shiitakesoppen er et populært produkt fra Det fjerne østen, og er et relativt nytt tilskudd til våre landsmenns bord. Den anses å være betydelig bedre i smak enn østerssopp og champignon, og dyrkingsmetoden gjør den til en verdig konkurrent. Disse eksotiske soppene er fullt i stand til å dyrkes hjemme og på landet, ikke bare i spesialiserte anlegg.

Shiitake dyrkes enten i et substrat eller på tømmerstokker og stubber. Sagflis – opptil 90 % sagflis – og diverse tilsetningsstoffer regnes som det optimale substratet. Sagflis bør helst komme fra løvtrær, som eik, bøk, lønn, or, bjørk og osp.

Stubber og tømmerstokker er også nødvendige, og mycelet føres inn i hullene som lages. Uansett hvordan shiitake dyrkes, krever de fuktighet og lite lys. I naturen trives shiitake i regntiden. Derfor, når de dyrkes innendørs, krever de aktiv "bading" og fuktighet.

Sopp bruker lang tid på å spire, opptil 2–2,5 måneder, under varme forhold, og modnes under kjølige og fuktige forhold, og gir en innhøsting innen 4–6 måneder.

Du kan være interessert i:

Dyrking av østerssopp hjemme
Ikke mange vet at man kan dyrke forskjellige sopper hjemme, men denne prosessen...Les mer…

Svar på ofte stilte spørsmål

Sopp er en verdig basisvare. Deres ernæringsmessige egenskaper, rike sammensetning og deilige smak har gitt dem mange beundrere. Det er derfor menneskeheten har funnet måter å nyte dette sunne og deilige proteinet praktisk talt året rundt, uavhengig av temperaturen ute.