Beskrivelse av sandpipersopper og hvordan de ser ut (+26 bilder)?

Sandsnipe er en type snabelsopp som er vanlig i skogene våre, og tilhører slekten Ryadovka (Tricholomovye) og familien Tricholomovye (Tricholomovye). De er også kjent som sandsnipe, radsnipe og poppelsopp. Disse navnene stammer fra deres preferanse for sandholdig jord, deres evne til å vokse i rader og deres preferanse for poppel fremfor andre trær.

Karakteristiske trekk ved sandpipere

Denne soppslekten har opptil femti arter, som hver har sine egne egenskaper, men det er mulig å gi en generell beskrivelse av sandsteinen.

Utseende og foto

Sandstein kan identifiseres ved visse egenskaper. Disse inkluderer:

1. Spredt i store grupper.
2. Vokser i rader.
3. Tilstedeværelsen av en tuberkel på kappene til gamle sopp.
4. En vane med å gjemme seg i sanden eller under blader.

Det mest slående kjennetegnet ved den spiselige rognen er den melaktige aromaen. Du kan se hvordan sandsteinen ser ut på bildet.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille melkehetter fra safranmelkehetter, og hva er likhetene deres (20 bilder)?
Noen av de mest populære soppene i landet vårt er volnushki (hvit melkehatt) og safranmelkehatt. Disse artene er svært like, og for den uerfarne ...Les mer…

Morfologi

Strandsnipenes hatt er konveks, kjøttfull og halvkuleformet. Etter hvert som den modnes, retter den seg ut og krummer seg, og får en uregelmessig form. Kantene på hatten er tynne, tilbakebøyde og sprukne. Hos unge eksemplarer er overflaten litt fuktig og glatt. Hattdiameteren varierer fra 6 til 12 cm.

Avhengig av arten kan den ha følgende farger:

• grønn;
• grå;
• brun;
• rød;
• nyanser av brunt.

Stilken er kjøttfull. Den måler 1,5 til 4 cm i diameter og 3 til 8 cm lang. Stilkens farge endres med alderen, fra nyanser av hvitt til rødbrun. Når den presses, blir stilkens overflate mørkere.

Gjellene til unge sopper er hvite. Med alderen får de en rødbrun fargetone. Rognesoppens kjøtt er tykt, kjøttfullt og hvitt. Under skinnet på hatten er det litt rødlig, og under skinnet på stilken er det gråaktig. Nesten alle arter har en særegen aroma som minner om nykvernet mel.

Distribusjonssted

Sandstein vokser i store familier. Radene deres finnes på følgende steder:

• barskoger;
• løvskoger;
• parker;
• landinger;
• veikanter.

De mest populære soppene finnes i Omsk-, Volgograd- og Saratov-regionene i Russland, Kasakhstan og Altai-kraj. Disse områdene regnes som soppfattige, så strandsnipe er mye konsumert som mat der.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse og bilder av spiselige sopper
Soppplukkere blir ikke født, de blir skapt. Du kan mestre den komplekse vitenskapen om spiselige og giftige sopper i alle aldre ...Les mer…

Spiselig eller uspiselig

Rader kan være både spiselige og giftige. Følgende sopper regnes som spiselige:

• svart-skjellete;
• kjempe;
• due;
• gulbrun;
• massiv;
• matsutake;
• Mongolsk;
• rød;
• poppel;
• grå;
• utskåret;
• jordnær.

Betinget spiselige arter inkluderer sølv-, gull-, støvlete-, gulrød-, skjegg- og grønnfinksnipe. Alle andre medlemmer av Trichomycetes-familien er uspiselige eller giftige.

Forskjell fra falske sopper

Spiselige arter forveksles ofte med uspiselige eller giftige sopper som kalles ryadovka. Nedenfor er en liste over de vanligste falske soppene, sammen med beskrivelser av de viktigste forskjellene.

Hovedindikatoren på sandsteins spiselighet er dens melete lukt.

Regler og vilkår for innsamling

Sandsteinssopp begynner å bære frukt i august. De siste soppene høstes i oktober, og noen arter overlever til den første frosten.

Tricholomae kan bare høstes i relativt økologisk rene områder. Fruktkroppene til sopp har en tendens til å absorbere giftstoffer fra miljøet, noe som fører til at selv spiselige arter blir giftige. Du kan teste sopp for giftighet ganske enkelt: hvis soppens kjøtt er hvitt, er den egnet til konsum; gult kjøtt indikerer at den er uegnet til konsum.

Det finnes over 40 typer sandstein i naturen. De vanligste er imidlertid følgende:

1. Grønnfink Sandpiperen er en grønn sopp med en uvanlig farge. Selv etter koking forblir fargen uendret. Av og til finnes eksemplarer med et gulaktig skjær. Denne arten regnes som betinget spiselig. Den spises kun under komplekse tilberedningsteknikker og i svært begrensede mengder. Hatten er konveks, med en liten tuberkel i midten.

   

   

   

   Etter hvert som agurken modnes, dukker det opp skjell på overflaten. Grønnfinkens stilk er kort, men bred. Den har en fast, elastisk tekstur. Stilken er også grønn. De sitronfargede gjellene har en melet lukt som er karakteristisk for grønnfinken. Fruktkjøttet er hvitt. Hos overmodne eller ødelagte eksemplarer får den et gult skjær.

2. Grå sandstein – utgjør en helsefare når den spises rå. Selv om den regnes som spiselig, blir den det først etter varmebehandling. Hatten er kjøttfull og rund. Over tid blir den flat og har taggete kanter. Hatten er litt flat, med en pukkel i midten.

   

   Overflaten er askegrå. Stilken er hvitaktig, noen ganger med et grågult skjær. De opprinnelig hvite gjellene blir gule eller grå over tid. Fruktkjøttet er hvitt. Når det knekker, blir det gult og avgir en melaktig lukt.

3. Rød sandstein – Ulike kilder klassifiserer dem i forskjellige kategorier. Noen beskriver denne arten som spiselig, andre klassifiserer den som betinget spiselig. Uansett, i likhet med grå sandstein, er rød sandstein bare spiselig etter å ha blitt kokt. Hatten er konveks og flater ut etter hvert som den modnes. Det er en liten kul i midten.

   

   Overflaten er klissete. Hos eldre eksemplarer dannes det skjell. Fargen på overflaten varierer fra rød til brun. Stilken er rett, litt tykkere ved bunnen. Overflaten er hvit, med et gulrødt skjær under. Brune flekker vises på eldre rognesopp. Unge sopper har hvite gjeller. Med alderen blir de gule og dekkes av røde flekker. Fruktkjøttet er hvitt med et gulaktig skjær. Når det kuttes, lukter det mel.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser safranmelkesopp ut og hvordan beskrives den, og hvor vokser den (23 bilder)?
Safranmelkehatter er blant de vanligste soppene i landet vårt. De er populære ikke bare for sin utsøkte smak,…Les mer…

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Sandsopp kan tilberedes på en rekke måter, fra soppsupper til julienne. Men saltede og stekte sandsopp regnes som de deiligste. Før tilberedning må soppen tilberedes. Tilberedning av sandsopp innebærer følgende trinn:

1. Skyll grundig.
2. Fyll med veldig salt vann og la det stå i 24 timer.
3. Vask av saltet.
4. Kok i en halvtime.
5. Hell av vannet og skyll igjen.

Bløtlegging er en forutsetning for å bruke rognsopp som mat.

Syltetøy for vinteren

Det er enkelt å salte sandpiper. Du trenger følgende ingredienser:

• sandstein – 1 kg;
• hvitløk – 4 fedd;
• ripsblader – 6 stk. i hver krukke;
• allehånde erter – 10 stk.;
• salt – 50 g.

Legg 3 ripsblader i bunnen av glasset. Dryss pepper over. Legg deretter de tilberedte kjevlingene lagvis, og dryss salt og hvitløk over hvert lag. De resterende ripsbladene tilsettes sist. Forsegl glassene og la dem stå i 6 uker. Etter denne perioden er kjevlingene klare til å spises.

Stekte sandpipere

Sandpiper kan stekes. For å gjøre dette, stek de tilberedte soppene med løk til de er gyllenbrune. Sandpiper kan også stekes i eggedeig.

Noen kokker foretrekker å tilsette litt rømme på slutten av stekingen. Dette gjør soppen enda saftigere. Frityrstekte ryadovka-sopp smaker omtrent som kylling. Når de er riktig tilberedt, vil disse soppene være høydepunktet på ethvert bord.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser den sataniske soppen ut, og er den spiselig eller ikke (21 bilder)?
Satanssopp, eller satanssopp, er en sjelden art som mykologer klassifiserer som giftig. Soppen regnes som…Les mer…

De gunstige egenskapene til sandpipere og restriksjoner på forbruk

Smørbrød er en kilde til fiber, glykogen, tiamin og riboflavin. De inneholder følgende elementer:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• klor;
• kopper;
• mangan;
• sink.

Sopp er rik på vitamin A, D og B. De har følgende effekter på menneskekroppen:

• immunmodulerende;
• betennelsesdempende;
• antibakteriell;
• antiviral;
• antioksidant.

Å spise rå sandurt kan imidlertid forårsake magebesvær. Disse soppene bør ikke spises av små barn eller gravide eller ammende kvinner.

Svar på ofte stilte spørsmål

Sandpipere er veldig vanlige sopper, så de blir ofte et diskusjonstema blant soppplukkere:

Sandpiper er en veldig vanlig sopp som kan tilberedes på en rekke måter. Den eneste vanskeligheten kan oppstå under høstingen, ettersom de har uspiselige utseender.