Hvordan høste poppelsopp og beskrivelsen av dem (+18 bilder)

Podtopolniki er en populær russisk soppart fra slekten Ryadovka (Triaceae) i familien Ryadovaceae. De har fått navnet sitt fra sin vane med å vokse under poppeltrær. Medlemmer av denne sorten er også kjent som poppelrekker, frostpoppel og zabaluyki. Podtopolniki er betinget spiselige, men erfarne soppplukkere sverger til den utmerkede smaken.

Karakteristiske trekk ved sorten

Poppelsopp har sine egne unike egenskaper. Men selv etter å ha studert beskrivelsen av en gitt soppsort, er det ikke alltid mulig å identifisere dem nøyaktig i skogen. Mange uspiselige sopper ligner poppelsopp, så ekstrem forsiktighet er nødvendig når man søker etter mat og tar hensyn til alle nyansene som er beskrevet nedenfor.

Utseende og foto

Poppelsoppen kan identifiseres ved sin skinnende, kaffe- og melkefargede hatt. Den kan være konveks eller liggende, avhengig av soppens utviklingsstadium. Kantene på hatten krøller seg innover og har karakteristiske sprekker.

Hattene er festet til store hvite eller rødbrune stilker. Soppen blir opptil 5 cm høy og opptil 12 cm bred. Du kan se detaljene om poppelsoppens utseende på bildet.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser bjørkesoppen ut og beskrivelsen av den (20 bilder)
En av de vanligste spiselige soppene i landet vårt, som kan sammenlignes med steinsopp i smak, er…Les mer…

Artsforskjeller

Hatten er kjøttfull, med en fuktig og glatt overflate. Hos unge eksemplarer er den halvkuleformet og konveks; hos eldre eksemplarer er den buet og får en uregelmessig, flat form. Kantene er tynne og sprukne. Under hattens hud har kjøttet et rødlig skjær.

Stilken er kjøttfull og bred. I starten er den hvit, men etter hvert som eksemplaret modnes, får den en rødbrun fargetone. Når man presser på den, blir stilkens overflate mørkere. Kjøttet under skallet er lysebrunt.

Gjellene er sammenvokste. Hos unge sopper er de hvite; hos modne sopper blir de gule og dekkes av brune flekker. Poppelsoppens kjøtt er hvitt. Det forblir i samme farge når det skjæres. Kjøttet er tykt, kjøttfullt og har en fast tekstur. Når det blir skadet, avgir det en mellignende lukt, karakteristisk for slekten Ryadovka.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille ekte safranmelkehetter fra falske (28 bilder)?
Safranmelkekapsler er en populær skogsdelikatess i landet vårt med en utsøkt smak. Smaken kan sammenlignes med…Les mer…

Distribusjonssted

Poppelrader er vanlige over hele Russland. De er spesielt verdsatt i områder med lite sopp. Disse inkluderer følgende regioner:

• Saratov-regionen;
• Volgograd-regionen;
• Omsk-regionen;
• Kasakhstan;
• Altai-kratet.

Store soppkolonier finnes i parker, torg, veikant og løvskoger.

Forbruk

Ulike kilder klassifiserer poppel Trichophyta i forskjellige grupper. Noen hevder den er spiselig, mens andre anser den som betinget spiselig. Uavhengig av denne klassifiseringen er poppel Trichophyta spiselig, men bare etter riktig bearbeiding.

Rå rognsopp bør ikke spises. Tilberedning for konsum innebærer følgende trinn:

1. Grundig rengjøring.
2. Bløtlegg i 2-3 dager med jevnlige vannskifter.
3. Kok i 30 minutter.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille melkehetter fra safranmelkehetter, og hva er likhetene deres (20 bilder)?
Noen av de mest populære soppene i landet vårt er volnushki (hvit melkehatt) og safranmelkehatt. Disse artene er svært like, og for den uerfarne ...Les mer…

Regler og møtesteder

Erfarne soppplukkere følger alltid de grunnleggende reglene for soppplukking. Disse inkluderer følgende:

1. Sopplukking er kun tillatt i økologisk rene områder. Det er best å holde seg unna motorveier og industriområder.
2. Før høsting er det nødvendig å nøye undersøke utseendet og egenskapene til rognesoppen for ikke å forveksle dem med uspiselige liknende.

   

3. Avlingen samles i kurver og esker. Plastposer skal ikke brukes.
4. For å spare tid og plass i kurven, blir soppene som finnes umiddelbart undersøkt for ormer.
5. Den beste tiden på dagen for soppplukkere regnes som morgen, når duggdråper glitrer på hattene.
6. Poppelsopp bør ikke plukkes; de må skjæres av med et skarpt redskap, helst en kniv. En ødelagt flekk i mycelet kan ødelegge hele soppfamilien.
7. Selv erfarne soppplukkere legger aldri en sopp i en kurv som vekker den minste tvil.

Poppelsopp høstes best når de er unge. Denne arten kjennetegnes av hyperaktiv opptak av elementer fra miljøet, så fruktlegemene til eldre eksemplarer kan være giftige. Poppelsopp kan finnes under poppeltrær. Soppen vokser alltid i store grupper og i rader. Det kan imidlertid være vanskelig å finne dem, da de har en tendens til å gjemme seg under falne blader og grave seg ned i jorden.

Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger

Poppelsopp har mange gunstige egenskaper. De inneholder naturlige antibiotika: clitocin og fomycin. Disse stoffene brukes i tradisjonell medisin og er inkludert i medisiner som bidrar til å bekjempe tuberkulose. Sopp er rik på mikro- og makroelementer som er gunstige for menneskekroppen:

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• sink.

De inneholder store mengder vitamin B, A og D, samt tiamin, og er rike på fiber og glykogen. Sopp har betennelsesdempende og antioksidantegenskaper. De er utmerkede antibakterielle midler. Poppelsopp inneholder stoffer som bidrar til å bekjempe ulike virussykdommer og har en antioksidanteffekt.

Popler styrker det kardiovaskulære systemet. Personer med kroniske lever- og mage-tarmsykdommer bør imidlertid konsumere dem med måte. Selv hos ellers friske personer kan det å spise dem rå forårsake magebesvær. Forbruk er kontraindisert for ammende og gravide, samt små barn.

Forskjell fra falske, uspiselige sopper

Poppelsopp forveksles ofte med den giftige rognsoppen. Riktig artsidentifikasjon kan oppnås ved hjelp av følgende egenskaper, beskrevet i tabellen.

Den betinget spiselige skjeggrognsoppen blir også ofte forvekslet med poppelsopp. Disse soppene kan skilles ut fra egenskapene som er oppført i tabellen.

Noen ganger ser poppelsoppen ut som en tettpakket rogn. Men det er ingen grunn til å bekymre seg for å forveksle dem, siden denne sopparten er spiselig.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Rognesopp av poppel er svært smakfulle. De kan tilberedes på en rekke måter: saltet, marinert, stekt eller brukt som forretter med sopp. Imidlertid krever enhver tilberedningsmetode forvarming.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser den sataniske soppen ut, og er den spiselig eller ikke (21 bilder)?
Satanssopp, eller satanssopp, er en sjelden art som mykologer klassifiserer som giftig. Soppen regnes som…Les mer…

Sylting

Det er enkelt å salte rognesopp. Forkokte sopper legges med lokksiden ned i steriliserte glass. Hvert lag med lokk drysses rikelig med salt. Mengden ingredienser som brukes avhenger av antall lag.

For hver kg av hovedproduktet trenger du omtrent 50 g salt. Ulike krydder, som pepper og hvitløk, kan tilsettes fyllet – juster etter din egen smak. Legg noen ripsblader under lokket for å forhindre mugg. Sylteagurken kan nytes etter to måneders tilberedning.

Syltetøy for vinteren

Poppelsopp kan syltes for vinteren. Det er enkelt og rimelig å hamstre disse sprø godbitene til den kalde årstiden. Du trenger følgende ingredienser:

• hovedmateriale – bøtte (10 l);
• sukker – 0,5 kopper;
• salt – 0,5 ss;
• krydder etter smak (hvitløk, allehånde, sorte pepperkorn, nellik, spisskummen, etc.);
• dillparaplyer og laurbærblad, 1 stk per krukke;
• eddik – 1 ss.;
• vann – 2 liter

De tilberedte poppelsoppene kokes igjen og lar dem stå på varmen i 40 minutter. Deretter tilbereder du marinaden. Kok opp vann med salt, sukker og krydder, tilsett deretter eddik og ta kjelen av varmen etter 5 minutter.

Plasser en dillparaply i bunnen av glasset. Legg rognesoppene med hatten ned oppå. Fyll de resterende hullene med marinade. Legg et laurbærblad oppå. Rull sammen glassene. Prøv etter 30 dager.

Andre oppskrifter

Soppkaviar er en deilig og uvanlig forrett. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• kokt frukt – 0,5 kg;
• gulrøtter – 1 stk.;
• løk – 1 stk.;
• salt og pepper etter smak.

Stek de ferdige poppelsoppene i 45 minutter. I mellomtiden steker du løk og gulrøtter. Bland alt sammen og rør. Tilsett salt og pepper og la det småkoke i 10–15 minutter. Server den ferdige retten kald.

Svar på ofte stilte spørsmål

Nedenfor finner du svar på de vanligste spørsmålene om poppelsopp:

Poppelsopp er en type agarisk sopp med utmerket smak. De inneholder mange gunstige stoffer, men er kun egnet for konsum etter bearbeiding.