Østerssopp er saprofytiske vedboende sopper med opptil 30 varianter, men bare 10 av dem er egnet for hjemmedyrking. I naturen vokser soppen på døde eller syke trær, og lever av og bryter ned veden, resirkulerer den og gjør den om til fruktbar jord. Østerssopp er enkle å dyrke, men for å sikre en vellykket høsting er det verdt å lære å dyrke dem hjemme.
Funksjoner og fordelaktige egenskaper ved hjemmedyrkede østerssopp
Østerssoppens utseende avhenger av miljøet: vertikal eller horisontal stilkoverflate, fuktighet, belysning og lufttemperatur. Soppen vokser på en fullverdig stilk eller en sidestilk, enkeltvis, i klynger eller i en kaskade av hatter på en felles base.
Størrelsen på hatten varierer fra 10 til 30 cm. Fargen varierer fra lys grå til oliven og lilla. Hatten er konveks, med en rullet kant, og retter seg ut med alderen. Den er ofte asymmetrisk og vifteformet, ettersom den vokser på stubber og andre vertikale flater.
Du kan være interessert i:
Kjøttet er saftig og hvitt, med hvite gjeller som strekker seg ut på stilken, tett presset sammen når de er unge. Slik bør østerssopp høstes for å spises; de blir seigere med alderen.
Med et svært lavt kaloriinnhold på 40 kcal er denne soppen egnet for bruk i næringsrik kost. Den er praktisk til fastemåltider og kan til og med erstatte kjøtt i salater. Den er rik på proteiner, karbohydrater, mineraler og vitaminer. Den høye fordøyeligheten gjør den egnet for barn og eldre. Til medisinske formål anbefales østerssopp for å senke blodtrykk og kolesterol.
En algoritme for å dyrke østerssopp i poser hjemme
Siden sopp ikke er planter, er ikke vinduskarmer, hagejord eller innendørs lys og fuktighet egnet for dyrking. For eksempel krever myceliet en temperatur på 25 grader Celsius for at det skal vokse, men for frukting synker temperaturen til 15 grader Celsius. Derfor kreves det en viss investering i utstyr. Men hvis det lykkes, vil sopp være tilgjengelig året rundt, ettersom den innendørs bærer frukt i alle årstider.
Det første du trenger er et rom. Det bør være tomt, da forholdene der vil være annerledes enn de som mennesker eller dyr trenger. Ventilasjon, fukting og desinfeksjon vil være nødvendig. Derfor er et separat skur eller en kjeller ideelt.
Du kan være interessert i:En veranda i et hus er også passende, eller i en leilighet, en innglasset balkong på en mørk side, eller et separat rom som ikke brukes. Vær imidlertid oppmerksom på konsekvensene: sopp vil skape en vedvarende sopplukt, høy luftfuktighet og en risiko for allergikere (allergi mot soppsporer er vanlig). Rommet bør rengjøres og hvitkalkes.
Forberedelse av substrat
Siden østerssopp er trelevende sopper, må de fôres med råtnende tre og lignende materialer hjemme. Derfor inneholder substratet vanligvis løvfellende sagflis, maiskolber, solsikkefrøskall, halm og kli i alle proporsjoner. Alt dette bør knuses til en partikkelstørrelse på ikke mer enn 3 cm.
Neste trinn er å desinfisere blandingen for å eliminere mugg og skadelige bakterier. For å gjøre dette, oppbevar den først i fryseren, stek den deretter i ovnen eller hell kokende vann over den gjentatte ganger. Hvis mulig, kan du koke den over komfyr for å være på den sikre siden.
Deretter må underlaget plasseres i beholdere: fat, esker, poser og stå i 12 timer for å svelle og avkjøles.
Mycelbehandling
Mycelet bør oppbevares ved en temperatur på 3–4 °C; et kjøleskap er egnet til dette formålet. Når substratet er klart, bør mycelet fjernes og varmes opp naturlig.
Bordet der arbeidet skal utføres desinfiseres, hansker tas på, og håret gjemmes under en lue eller et skjerf. For å minimere sjansene for å forurense mycelet med uønskede bakterier, bør mycelet behandles med hydrogenperoksid.
Landing
Substratet bør blandes med mycel i forholdet 10:1 og fylles i rene, desinfiserte poser. Plastposer brukes vanligvis; farge og gjennomsiktighet er ikke viktig. 2 cm hull skjæres i posene hver 10.-15. cm; dette er åpningene der fruktlegemene vil komme frem.
Du kan være interessert i:Siden posen trenger luftstrøm fra alle sider, kan den henges fra taket, eller det kan brukes stativer til å stable posene vertikalt. Nødvendig lufttemperatur er opptil 25 °C, med en luftfuktighet på 70–80 %. En vifte kan installeres, men unngå å rette vinden mot blokkene. Mens mycelet vokser, bør posene holdes mørke, for eksempel ved å dekke dem til med et forheng eller en skjerm.
Sopp kan sees gjennom hullene etter 2–3 uker. Prosessen vil imidlertid starte i løpet av bare noen få dager, og hvis posen er gjennomsiktig, kan du se mycelet vokse. Det anbefales å holde rommet rent ved fuktig rengjøring.
Modning av innhøstingen
Når mycelet har vokst, krever det andre forhold. Den enkleste måten å oppnå dette på er å endre plasseringen og flytte alt til kjelleren, hvor de ønskede forholdene kan oppnås. For modning er det viktig å skape følgende forhold:
- luftfuktighet 95 %. Dette nivået kan oppnås ved hjelp av en luftfukter eller vanlig luftsprøyting;
- lufttemperatur +10–15 °C;
- 12-timers dagslys: det ville være ideelt å installere LED-fytolamper, men vanlige kan også brukes;
- ventilasjon av rommet 2-3 ganger om dagen;
- "Dusj" sopphattene daglig, men gjør det forsiktig slik at vannet renner bort og ikke blir liggende inne i bunnen og forårsaker råte.
Den første avlingen kan høstes 1,5 måneder etter planting, den andre – 2–3 uker senere. Totalt kan man forvente opptil fire avlinger. Deretter må substratet skiftes ut, og prosessen starter på nytt. Den gamle poseinnholdet er ideelt som hagegjødsel.
Dyrking av østerssopp på stubber
Hvis du har en hageflekk og ønsker å dyrke østerssopp selv, uten noen intensjon om å tjene penger, er et mindre intensivt alternativ passende – dyrking på stubber, trekutt, såkalte «churkas».
Løvtrær som osp, poppel, pil og lind er egnet til dette formålet. I likhet med posene, lag dype snitt i stokkene og legg det kjøpte mycelet ned i dem. Oppbevar dem i skyggen og vann dem til de første soppene dukker opp. Deretter kan du plassere stubbene ute i skyggen – under trær eller nordveggen på en bygning – og høste dem med jevne mellomrom.
Et kommersielt soppdyrkingssett
Populariteten til østerssopp og interessen for å dyrke dem selv stimulerer produsenter til å lage nye produkter. For nybegynnere kan et nøkkelferdig byggesett – en ferdig beholder med substrat og mycel – være passende.
Hvordan og hvor bestiller man materialer?
Det er enkelt å kjøpe et ferdig sett: de selges i hagebutikker og spesialiserte nettbutikker. Settet vil alltid inneholde detaljerte bruksanvisninger.
Du kan være interessert i:Voksende
Plasser soppdyrkingssettet på stedet som er anbefalt i instruksjonene og begynn å fukte det for å stimulere mycelet. Oppretthold anbefalt temperatur, fuktighet og lysnivå. Når de første soppene dukker opp, flytt esken til et kjøligere sted, for eksempel en balkong, og utsett den for lys.
Selv om et så kompakt sett er perfekt egnet for bruk i en leilighet, er det viktig å huske at det kan forårsake ubehag for mennesker eller dyr, spesielt sensitive dyr. Det kan også være skadelig for sopp, ettersom oppholdsrom inneholder mange bakterier som er skadelige for dem. Derfor bør selv et ferdiglaget sett oppbevares i et ikke-beboelig område.
Anmeldelser
Noen lesere har erfaring med å bruke dette settet. Her er hva de sier:
Oleg: «Jeg bestemte meg for å kombinere hagearbeid med forretninger og begynne å dyrke østerssopp. Jeg hadde imidlertid hørt mye om allergier mot sporene. Dette settet var den perfekte måten å teste meg selv på. Det så ut som en søt pappeske med en pose med substrat inni. Jeg begynte å vanne den og prøvde å bruke mer tid i nærheten av den. Jeg var heldig: Jeg utviklet ikke en allergi, så jeg gikk videre til dyrking i større skala.»
Anna: «Bestemoren min elsker å plukke sopp i skogen, men hun er for gammel til å gjøre det, så det var en god idé å gi henne dette settet. På den kjølige verandaen ble esken produsert akkurat som annonsen lovet.»
Viktor: «Min erfaring var mislykket: Jeg plukket tre sopper fra settet. Jeg vet ikke om det er noe galt med selve mycelet, eller kanskje det døde underveis – jeg bestilte det på nett – men jeg har fullstendig mistet lysten til å kjøpe en til.»
Svar på ofte stilte spørsmål
Du kan være interessert i:Å dyrke østerssopp er ganske interessant og til og med lønnsomt. Det finnes tre måter å dyrke sopp hjemme på: i poser, på stubber og ved å bruke et ferdig soppsett. Østerssoppentusiaster kan velge det mest passende alternativet og snart ha sin egen innhøsting.
Hva er fordelene og skadene med østerssopp for mennesker (+27 bilder)?
Hva skal man gjøre hvis saltede sopper blir mugne (+11 bilder)?
Hvilke sopp regnes som rørformede og beskrivelsen av dem (+39 bilder)
Når og hvor kan du begynne å plukke honningsopp i Moskva-regionen i 2021?