Etter kraftig regn drar ivrige soppplukkere ut på en stille jakt til sine favorittsoppplasser. Et slikt sted er Leningrad-regionen, hvor man kan finne et bredt utvalg av sopparter. Før du drar på soppplukking i Leningrad-regionen, sørg for å gjøre deg kjent med bilder, beskrivelser og navn på de spiselige soppene som er hjemmehørende i området.
Soppdistribusjon og høstingssesonger i Leningrad-regionen i 2020
I 2020 bør soppplukking gjøres med spesiell forsiktighet. Dette skyldes bygging av nye veier og fabrikker, som forurenser miljøet. Soppen absorberer raskt giftige stoffer, så den bør plukkes unna fabrikker, anlegg og motorveier.
Følgende er de reneste soppdyrkingsområdene i Leningrad-regionen:
- I Priozersk-distriktet er det en furuskog hvor mange spiselige sopper bærer frukt etter regnet.
- Alle lokale soppplukkere kjenner landsbyen Zakhodskoye. Det er lett å komme seg dit, siden det går et pendlertog dit.
- Du kan også ta pendlertoget fra St. Petersburg til landsbyen Sosnovo, hvor et stort antall sopparter lever i furuskogen.
Soppplass - Erfarne soppplukkere anbefaler en tur til landsbyen Kirillovskoye, hvis skoger er rike på sopp.
- Når du har passert Vsevolozhsk-regionen, kan du enkelt finne Sosnovy Bor ved hjelp av et kart.
- I Luzhsky-distriktet kan du finne et skogsområde ved å kjøre sørover fra innsjøen. For en mer presis plassering er det best å bruke et lokalt kart.
Du kan være interessert i:Det er også verdt å utforske skogene i nærheten av St. Petersburg, som er rike på spiselige sopper.
De fleste stille jegere samler frukt om høsten, etter det første regnet. Toppen av fruktsettingen er midt på høsten: slutten av september og utover oktober.
Spiselige sopper i Leningrad-regionen
Skogene i Leningrad-regionen tilbyr et stort utvalg av spiselige sopper. Ved å studere bildene og beskrivelsene kan du unngå å gjøre feil når du søker etter mat.
Bilder og beskrivelser av morkler
Den betinget spiselige morkelen kan finnes om våren. Hatten er oval og dekket med en rekke rynker, som ligner på et nøtteskall. Overflaten er blank og svartbrun. Morkelen kan bli 15 cm lang og 10 cm bred. Stilken er hul og utvider seg mot hatten. Halvparten av stilken er inne i hatten og er også rynket, men ikke like dypt.
Det hvite kjøttet har en veldig behagelig smak og en sopparoma. Kjøttet er tynt og sprøtt.
Den lever i løvskog og blandingsskog. Den kan ofte finnes i barskoger, parker og til og med eplehager. Fruktsettingen begynner i mai og slutter i juni. Hvis høsten er lang og varm, kan morkler sees selv tidlig i oktober.
Trøfler
Leningrad-regionen er kjent for mer enn bare soppene sine. En svært sjelden og verdifull art vokser her: trøfler. De vokser under jorden og kjennetegnes av sin knollformede form. Trøfler varierer i størrelse fra en liten hasselnøtt til en potetknoll. Den ytre delen av frukten er det læraktige laget (peridium), som kjennetegnes av en glatt eller sprukket overflate. De kan også ha små vorter på overflaten.
Fruktkjøttet er året med mørke og lyse årer. Fruktens utseende ligner en kvede eller et rynkete eple.
Dyr som hunder og griser brukes ofte til å lete etter trøfler, ettersom skatten er begravet omtrent 15 cm under jorden. Plasseringene holdes hemmelige, ettersom noen få gram trøfler kan gi betydelig fortjeneste.
Hvit sopp
Steinsoppen tilhører slekten Boletus, derav dens vanlige kallenavn, "porcini boletus". Modne eksemplarer har en hattdiameter på 7–30 cm, men større eksemplarer har blitt observert, som når 50 cm. Hattens overflate sprekker ofte i tørre perioder. Ved høy luftfuktighet blir hatten litt slimete. Overflatefargen varierer fra brunrød til nesten hvit. Etter hvert som soppen modnes, blir skallet mørkere, og får ofte en sitron-, gul eller lilla fargetone.
Du kan være interessert i:Det faste fruktkjøttet har en kjøttfull og saftig konsistens, som blir fiberaktig og gulaktig hos modne steinsopp. Unge sopper har hvitt fruktkjøtt som forblir uendret når de skjæres. Hvis overflaten er ganske mørk, kan fruktkjøttet være brunt eller ha et brunt skjær. Aromaen og smaken av steinsopp er subtil, men de blir mer uttalt når de kokes.
Stilken blir 25 cm høy, men de fleste frukter har en stilk på omtrent 12 cm. Formen er klubbeformet, men med alderen kan den endre seg til en sylindrisk form, og utvide seg eller smalne seg i midten. Stengelens base forblir vanligvis tykkere.
Østerssopp
Østerssopp kan finnes i Leningrad-regionen i september og oktober, og til og med så sent som i slutten av november i varme høster. De finnes på stubber, løvtrær eller død ved. Soppen vokser i klynger, men enkeltstående eksemplarer finnes også.
Maksimal diameter på den øreformede hatten er 30 cm. Unge østerssopp kjennetegnes av en konveks hatt med inverterte kanter. Overflaten er bølget og glatt å ta på. Fargen varierer avhengig av voksested og alder. Unge eksemplarer er mørkegrå eller brunlige, mens modne sopper er askegrå med et lilla skjær. Over tid falmer hatten til en gulaktig eller hvitaktig farge.
Østerssoppens stilk er vanskelig å få øye på i starten, ettersom den blir opptil 5 cm høy og omtrent 2 cm bred. Den er vanligvis sideveis og smalner av mot bunnen. Det hvite skallet på stilken blir for seigt med alderen, så den brukes vanligvis ikke til matlaging eller konservering.
Fruktkjøttet er tett, hvitt og luktfritt. Smaken er ganske behagelig. En enkelt klase kan inneholde opptil 30 østerssopp, så en kurv vil raskt fylles med en sunn avling.
Veselka
Phasorius phasorius regnes som en medisinsk sopp, mye brukt i folkemedisinen for å behandle en rekke plager. Frukten blir 30 cm høy. Unge Phasorius phasorius-sopper er eggformede, mens modne sopper åpner seg i 2-3 fliker. Den hule stilken er hvit eller gul. En klokkeformet hatt, opptil 5 cm høy, dannes på toppen. Hattens overflate er slimete og dekket av små celler.
Overmodne sopper har en svært ubehagelig lukt, så det anbefales å plukke unge stinkhorn. Den «stille» sesongen varer fra mai til midten av høsten. Stinkhorn kan finnes i løvskoger der jorden er rik på humus.
Butterlets
Butterlets De elsker å vokse under bjørk, eik og bartrær. De finnes ikke i tette skoger; de foretrekker opplyste områder, skogkanter og skogsstier.
Smørsoppens hatt er konisk eller sfærisk, og blir puteformet etter hvert som den vokser. Overflaten er gråolivenfarget, brun eller gulbrun. Et særegent trekk ved smørsopp er den slimete overflaten på hatten, som ser ut til å ha blitt dynket med olje.
Skallet løsner lett fra fruktkjøttet. Den sylindriske stilken blir 5–10 cm høy. Undersiden av stilken er mørk, mens toppen er hvit. Det tette fruktkjøttet er hvitt med et gulaktig skjær. Snittflaten får en lilla eller rød farge.
Blant variantene av smørsopp er den vanligste i Leningrad-regionen den vanlige smørsoppen, og på fuktige steder den gulaktige smørsoppen.
Du kan være interessert i:Honningsopp
Høstens honningsopp er spiselige sopper og har utmerket smak. Unge honningsopper utvikler en konveks hatt, som flater ut over tid. Kantene på hatten til en voksen sopp er bølgete, og diameteren på selve hatten når 12 cm. En liten kul eller lyse skjell kan ofte sees i midten av hatten. Overflatefargen er beige eller brunaktig.
Du kan være interessert i:
Den tynne, fiberrike stilken blir omtrent 10 cm høy. Overflaten er dekket av lysebrune skjell. Det hvite fruktkjøttet har en behagelig smak og aroma. Overmodne sopper er ganske seige, så bare unge sopper høstes.
Honningsopp finnes i løvskoger. De vokser på falne trær og stubber. Den største fruktperioden er september.
Sarcoscypha austriaca
Denne arten regnes som lite kjent, så den unngås ofte av de som foretrekker "stille" jakt. Smaken på denne soppen er ganske dårlig, ettersom kjøttet er bruskaktig og noe seigt.
Sarcoscypha er en vårsopp. Fruktsettingen skjer i april og mai, men i løpet av en lang, varm høst kan fruktlegemene fortsette til slutten av november. Hatten er liten – 1–5 cm. Stilkhøyden varierer fra 1–3 cm. Den knallrøde hatten har innadbøyde, hvitaktige kanter. Det tette fruktkjøttet har en sopplignende aroma.
Sarcoscypha austriaca foretrekker humusrik jord. Den vokser på mose, råtnende blader og råttent treverk.
Regnfrakk
I denne regionen finner du ikke bare honningsopp og smørsopp, men også noen ganske uvanlige sopper. En av dem er regnfrakk, som er en representant for Champignon-familien.
Fruktkroppen er lukket. Soppen er pæreformet, avrundet og har ofte en fremtredende pseudostilk. Overflaten er dekket av små pigger, som kan falle av hos modne puffballer. Modne puffballer utvikler en liten åpning på toppen, noe som letter reproduksjonen. Puffballer kan finnes i august eller tidlig i september.
Du kan være interessert i:Svar på ofte stilte spørsmål
Honningsopper har giftige utseender, så bare erfarne soppplukkere samler dem. Den mest verdifulle soppen i Leningrad-regionen er trøffelen. Denne arten er svært vanskelig å finne, ettersom den vokser under jorden, ikke på overflaten. Selv en liten mengde av disse fruktene kan generere inntekt tilsvarende en gjennomsnittlig månedslønn.
Leningrad-regionen er rik på skog. Å kjenne til de beste stedene for sopp og høstingstidspunktene kan hjelpe deg med å lage utmerket vinterkonserver. Sikkerhetsregler må imidlertid følges under høsting.
Hva er fordelene og skadene med østerssopp for mennesker (+27 bilder)?
Hva skal man gjøre hvis saltede sopper blir mugne (+11 bilder)?
Hvilke sopp regnes som rørformede og beskrivelsen av dem (+39 bilder)
Når og hvor kan du begynne å plukke honningsopp i Moskva-regionen i 2021?